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著者 (8件)：
資料名：
巻： 252 ページ： 265-270 発行年： 2018年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201802257308561464
整理番号：18A0510567
tofuyo-日本の発酵大豆カードからの低分子量画分の味と化学的特性【Powered by NICT】
Taste and chemical characteristics of low molecular weight fractions from tofuyo - Japanese fermented soybean curd
Lioe Hanifah Nuryani
(Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, University of the Ryukyus, 1 Senbaru, Nishihara-cho, Okinawa 903-0213, Japan)
,
Lioe Hanifah Nuryani
(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Technology and Engineering, Bogor Agricultural University, IPB Darmaga, Bogor 16680, Indonesia)
,
Kinjo Ayano
(Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, University of the Ryukyus, 1 Senbaru, Nishihara-cho, Okinawa 903-0213, Japan)
,
Yasuda Shin
(Department of Bioscience, School of Agriculture, Tokai University, 9-1-1 Toroku, Higashi-ku, Kumamoto-city, Kumamoto 862-8652, Japan)
,
Kuba-Miyara Megumi
(Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, University of the Ryukyus, 1 Senbaru, Nishihara-cho, Okinawa 903-0213, Japan)
,
Kuba-Miyara Megumi
(School of Health Sciences, Faculty of Medicine, University of the Ryukyus, 207, Uehara, Nishihara-cho, Okinawa 903-0215, Japan)
,
Tachibana Shinjiro
(Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, University of the Ryukyus, 1 Senbaru, Nishihara-cho, Okinawa 903-0213, Japan)
,
Yasuda Masaaki
(Department of Bioscience and Biotechnology, Faculty of Agriculture, University of the Ryukyus, 1 Senbaru, Nishihara-cho, Okinawa 903-0213, Japan)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 252 ページ： 265-270 発行年： 2018年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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