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著者 (8件)：
資料名：
巻： 81 ページ： 467-473 発行年： 2018年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201802268716662759
整理番号：18A0720949
凍結後のすり身ゲルのゲル化品質を改善するための低糊化温度のサツマイモ澱粉【JST・京大機械翻訳】
Sweet potato starch with low pasting temperature to improve the gelling quality of surimi gels after freezing
Jia Ru
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
,
Katano Toyohiko
(SUNUS Co., Ltd., Nanei 3-20, Kagoshima, 891-0196, Japan)
,
Yoshimoto Yasushi
(SUNUS Co., Ltd., Nanei 3-20, Kagoshima, 891-0196, Japan)
,
Gao Yuanpei
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
,
Watanabe Yuki
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
,
Nakazawa Naho
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
,
Osako Kazufumi
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
,
Okazaki Emiko
(Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology, Konan 4-5-7, Minato-ku, Tokyo, 108-8477, Japan)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 81 ページ： 467-473 発行年： 2018年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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