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著者 (3件)：
資料名：
巻： 24 号： 3 ページ： 465-473 発行年： 2018年05月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201802289207413245
整理番号：18A0945176
ブランド魚マダイPagrus majorの肉質に及ぼす蛋白質分解の影響
Effect of Proteolysis on the Meat Quality of a Brand Fish, Red Sea Bream Pagrus major
NAGASAKA Reiko
(Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN)
,
HARIGAYA Atsuko
(Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN)
,
OHSHIMA Toshiaki
(Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 24 号： 3 ページ： 465-473 発行年： 2018年05月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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