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資料名：
巻： 65 号： 3 ページ： 264-271(J-STAGE) 発行年： 2019年
JST資料番号： U1313A ISSN： 1881-7742 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201902224101711314
整理番号：19A1861177
野菜中の遊離アミノ酸に対する調理法の影響
Effects of Cooking Methods on Free Amino Acid Contents in Vegetables
ITO Hinako
(Graduate School of Humanities and Sciences, Nara Women’s University)
,
KIKUZAKI Hiroe
(Graduate School of Humanities and Sciences, Nara Women’s University)
,
UENO Hiroshi
(Laboratory of Applied Microbiology and Biochemistry, Faculty of Agriculture, Ryukoku University)
資料名：
Journal of Nutritional Science and Vitaminology (Web)
(Journal of Nutritional Science and Vitaminology (Web))
巻： 65 号： 3 ページ： 264-271(J-STAGE) 発行年： 2019年
JST資料番号： U1313A ISSN： 1881-7742 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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