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著者 (6件)：
資料名：
巻： 100 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：201902240237319617
整理番号：19A2856686
高圧均質化により影響されるCOD蛋白質の物理化学的性質と油/水界面吸着挙動【JST・京大機械翻訳】
Physicochemical properties and oil/water interfacial adsorption behavior of cod proteins as affected by high-pressure homogenization
Ma Wuchao
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Provincial and Ministerial Co-construction for Seafood Deep Processing, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, China)
,
Wang Jiamei
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Provincial and Ministerial Co-construction for Seafood Deep Processing, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, China)
,
Wu Di
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Provincial and Ministerial Co-construction for Seafood Deep Processing, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, China)
,
Xu Xianbing
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Provincial and Ministerial Co-construction for Seafood Deep Processing, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, China)
,
Wu Chao
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Provincial and Ministerial Co-construction for Seafood Deep Processing, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, China)
,
Du Ming
(National Engineering Research Center of Seafood, Collaborative Innovation Center of Provincial and Ministerial Co-construction for Seafood Deep Processing, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian, 116034, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 100 ページ： Null 発行年： 2020年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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