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J-GLOBAL ID:201902254140300868   整理番号:19A0075023

ブドウの細胞壁多糖類組成と白ワインへのフェノール性化合物の抽出性の間の関係の研究 第1部:VintageおよびRipeness効果【JST・京大機械翻訳】

Investigating the relationship between grape cell wall polysaccharide composition and the extractability of phenolic compounds into Shiraz wines. Part I: Vintage and ripeness effects
著者 (8件):
Garrido-Banuelos Gonzalo
(RISE Research Institutes of Sweden, Agrifood and Bioscience, Box 5401, 402 29, Goteborg, Sweden)
Buica Astrid
(Department of Viticulture and Oenology, Stellenbosch University, Private Bag X1, Matieland 7062, South Africa)
Schueckel Julia
(Department of Plant and Environmental Sciences, Faculty of Science, University of Copenhagen, DK-1871 Frederiksberg, Denmark)
Zietsman Anscha J.J.
(Institute for Wine Biotechnology, Department of Viticulture and Oenology, Stellenbosch University, Private Bag X1, Matieland 7062, South Africa)
Willats William G.T.
(Department of Plant and Environmental Sciences, Faculty of Science, University of Copenhagen, DK-1871 Frederiksberg, Denmark)
Willats William G.T.
(School of Agriculture, Food and Rural Development, Newcastle University, Newcastle upon Tyne, United Kingdom)
Moore John P.
(Institute for Wine Biotechnology, Department of Viticulture and Oenology, Stellenbosch University, Private Bag X1, Matieland 7062, South Africa)
Du Toit Wessel J.
(Department of Viticulture and Oenology, Stellenbosch University, Private Bag X1, Matieland 7062, South Africa)

資料名:
Food Chemistry  (Food Chemistry)

巻: 278  ページ: 36-46  発行年: 2019年 
JST資料番号: H0766A  ISSN: 0308-8146  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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