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著者 (8件)：
資料名：
巻： 67 号： 3 ページ： 101-108(J-STAGE) 発行年： 2020年
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：202002235286126826
整理番号：20A1359137
岐阜のアユなれずしの成分と菌叢の特徴
Chemical Characteristics and Microbial Diversity of Ayu-narezushi from Gifu
長野宏子
(岐阜大学・応用生物科学部)
,
泉善七
(株式会社泉屋物産店)
,
上原葵
(岐阜大学・研究推進-社会連携機構・共用推進支援センター)
,
Hend Altaib
(岐阜大学連合農学研究科)
,
磯部由香
(三重大学・教育学部)
,
柳瀬笑子
(岐阜大学・応用生物科学部)
,
野村泉
(岐阜大学・応用生物科学部)
,
鈴木徹
(岐阜大学・応用生物科学部)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 67 号： 3 ページ： 101-108(J-STAGE) 発行年： 2020年
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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