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資料名：
巻： 35 ページ： 445-449 発行年： 2020年08月
JST資料番号： L0547A ISSN： 2188-0662 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：202002252407252557
整理番号：20A1987608
冷解凍および保管の最適化による和菓子製品の冷凍技術高度化に関する研究
Study on high quality freezing for “Wagashi”Japanese traditional sweets.
鈴木徹
(東京海洋大 先端科学技術研究セ)
資料名：
飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報
(Annual Report. Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology)
巻： 35 ページ： 445-449 発行年： 2020年08月
JST資料番号： L0547A ISSN： 2188-0662 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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