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著者 (5件)：
資料名：
巻： 97 号： 2 ページ： 416-428 発行年： 2020年
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：202002278665836760
整理番号：20A0618585
Aspergillus oryzae及びAspergillus nigerにより発酵したエンドウ蛋白質強化粉の物理化学的及び機能的性質に及ぼす発酵時間の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of fermentation time on the physicochemical and functional properties of pea protein-enriched flour fermented by Aspergillus oryzae and Aspergillus niger
Kumitch Hayley M.
(Department of Food and Bioproduct Sciences, University of Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada)
,
Stone Andrea K.
(Department of Food and Bioproduct Sciences, University of Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada)
,
Nickerson Michael T.
(Department of Food and Bioproduct Sciences, University of Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada)
,
Korber Darren R.
(Department of Food and Bioproduct Sciences, University of Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada)
,
Tanaka Takuji
(Department of Food and Bioproduct Sciences, University of Saskatchewan, Saskatoon, SK, Canada)
資料名：
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻： 97 号： 2 ページ： 416-428 発行年： 2020年
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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