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著者 (6件)：
資料名：
巻： 53 号： 5 ページ： 310-318(J-STAGE) 発行年： 2020年
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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文献
J-GLOBAL ID：202002280649902330
整理番号：20A2752433
低アミロース巨大胚芽米の成分,炊飯特性および嗜好性について
Physicochemical Properties, Cooking Characteristics, and Palatability of Low-Amylose, Giant-Embryo Brown Rice
大石恭子
(和洋女子大学)
,
渋沢ひかり
(お茶の水女子大学)
,
米田千恵
(千葉大学)
,
大田原美保
(東京聖栄大学)
,
奥西智哉
((国研)農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門)
,
香西みどり
(お茶の水女子大学)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 53 号： 5 ページ： 310-318(J-STAGE) 発行年： 2020年
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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