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資料名：
巻： 85 号： 10 ページ： 3372-3379 発行年： 2020年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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文献
J-GLOBAL ID：202002296351661022
整理番号：20A2314629
糖(トレハロース/アロース)と油(カノーラ油/ココナッツ油)と混合した米澱粉フィルムの特性:第1部-膜生成溶液挙動と機械的性質【JST・京大機械翻訳】
Characteristics of rice starch film blended with sugar (trehalose/allose) and oil (canola oil/coconut oil): Part I - Filmogenic solution behavior and mechanical properties
Ploypetchara Thongkorn
(Expert Center of Innovative Health Food, Thailand Institute of Scientific and Technological Research, 35 Mu 3 Technopolis, Tambon Khlong Ha, Amphoe Khlong Luang, Pathum Thani, 12120, Thailand)
,
Gohtani Shoichi
(Department of Applied Biological Science, Faculty of Agriculture, Kagawa University, 2393 Ikenobe, Miki-cho, Kita-gun, Kagawa, 761-0795, Japan)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 85 号： 10 ページ： 3372-3379 発行年： 2020年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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