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J-GLOBAL ID：200901002011164880
Update date: Sep. 04, 2022
Ishii Katsue
イシイ カツエ | Ishii Katsue
Affiliation and department：
Job title：
Chiba University
Research field (1)：
Home economics, lifestyle science
MISC (122)：
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各種甘味料のカスタードプディングにおける使用量と卵濃度の検討. 千葉大学教育学部研究紀要. 2006. 53. 381-387
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TAKEDA Kikuko, KAWASHIMA Kaoru, KAWAMURA Miho, MUTO Yaeko, ISHII Katsue. Research of Senior High School Students' Awareness about Food and Health (II) : Problems as seen through their awareness. Journal of the Japan Association of Home Economics Education. 2005. 48. 3. 198-205
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ISHII Katsue, KAWASHIMA Kaoru, KAWAMURA Miho, TAKEDA Kikuko, MUTO Yaeko. Research of Senior High School Students' Awareness about Food and Health (I) : Awareness of whether foods are 'good' or 'bad' for health awareness. Journal of the Japan Association of Home Economics Education. 2005. 48. 3. 191-197
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「食から学びの世界が広がる」「家庭科と総合的な学習の時間はどのような関係にあるのだろう」『衣食住・家族の学びのリニューアル』(分担). 明治図書. 2004
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『調理師教科全書6 調理理論』 (分担). 全国調理師養成協会. 2004
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Works (4)：
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menu planning
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Taste of Peptides
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献立構成論
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ペプチドの呈味
Professional career (2)：
- (BLANK) (Ochanomizu University)
- (BLANK) (Osaka Prefecture University)
Association Membership(s) (5)：
日本家庭科教育学会
, 日本農芸化学会
, 日本栄養食糧学会
, 日本調理科学会
, 日本家政学会
