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J-GLOBAL ID：200901008657586209   Update date: Feb. 09, 2024

Hattori Makoto

Hattori Makoto
Affiliation and department：
Tokyo University of Agriculture and Technology Institute of Agriculture, Division of Applied Biological Chemistry

About Tokyo University of Agriculture and Technology Institute of Agriculture, Division of Applied Biological Chemistry


Job title： Professor
Other affiliations (2)：
Homepage URL  (1)： http://www.tuat.ac.jp/~foodchem/
Research field  (1)： Food sciences
Research theme for competitive and other funds  (11)：
  • 2022 - 2027 一細胞シークエンスを用いたB細胞レパトア解析によるアレルゲン特異性決定機構の解明
  • 2022 - 2025 Functional improvements in soy protein by preparing bioconjugates with pectin
  • 2018 - 2020 可食性バイオハイブリッド創出によるβ-ラクトグロブリンの機能改変
  • 2013 - 2015 可食性バイオハイブリッド創出による大豆タンパク質の低アレルゲン化
  • 2010 - 2012 可食性バイオハイブリッド創出による食品タンパク質の低アレルゲン化
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Papers (112)：
  • Tadashi Yoshida, Ikumi Hamaji, Takeshi Hashimoto, Takuya Matsumoto, Makoto Hattori. Functional improvements in β-conglycinin by preparing edible bioconjugates with ε-polylysine and dextran. Cytotechnology. 2023. 75. 2. 143-151
  • Michio Endo, Tadashi Yoshida, Keisatoi Ishii, Taku Iwamoto, Mamoru Totsuka, Makoto Hattori. Site-specific glycosylation and single amino acid substitution dramatically reduced the immunogenicity of β-lactoglobulin. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2022
  • Tadashi Yoshida, Misato Tomono, Ryohei Takahashi, Makoto Hattori. Functional improvements in β-conglycinin by edible bioconjugation with carboxymethyl dextran. Cytotechnology. 2022. 75. 2. 115-121
  • Tadashi Yoshida, Risa Ikeda, Shinya Kawai, Kengo Horiuchi, Yuho Matsuo, Makoto Hattori. Reduced immunogenicity and endowed antimicrobial activity in β-lactoglobulin by preparing edible bioconjugate. Cytotechnology. 2022. 75. 1. 39-47
  • Tadashi Yoshida, Chisato Kume, Asako Sachi, Fumiko Yuyama, Naoko Tomiyama, Rina Kodama, Kiyoshi Yamada, Mamoru Totsuka, Makoto Hattori. Reduced immunogenicity of β-lactoglobulin by single amino acid substitution. Cytotechnology. 2022. 74. 6. 623-634
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MISC (17)：
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Books (6)：
  • 食品の科学 (3・4 炭水化物(糖質)のかたち)
    東京化学同人 2005
  • 食と免疫・アレルギー (1.8.a 抗体一般)
    朝倉書店 2003
  • 食品機能研究法 「抗体産生機能」
    光琳 2000
  • 新食品学実験法[改訂版] (3.5 食品の乳化性、泡立ち性、抗酸化性、4.1 酵素プローブ法、4.2 蛍光法)
    朝倉書店 1999
  • ミルクのサイエンス III 「牛乳の栄養生理機能」
    社団法人全国農協乳業プラント協会 1993
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Lectures and oral presentations  (48)：
  • ε-ポリリシンとの複合体化によるβ-コングリシニンの機能改変
    (日本農芸化学会大会 2014)
  • 大豆多糖との複合体化によるβ-ラクトグロブリンの機能改変
    (日本農芸化学会大会 2014)
  • 次世代シーケンサーを用いたアナジー化T 細胞で発現が変動する遺伝子の網羅的解析
    (日本農芸化学会大会 2014)
  • ε-ポリリシンとの複合体化によるβ-コングリシニンの機能改変
    (日本農芸化学会大会 2013)
  • 可食性バイオハイブリッドの創出によるβ-ラクトグロブリンの機能改変
    (日本農芸化学会大会 2013)
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Education (4)：
  • 1988 - 1989 The University of Tokyo Graduate School, Division of Agricultural Science
  • 1983 - 1985 The University of Tokyo Graduate School, Division of Agricultural Science
  • 1981 - 1983 The University of Tokyo Faculty of Agriculture 農芸化学科
  • 1979 - 1981 The University of Tokyo
Professional career (2)：
  • 農学修士 (東京大学)
  • 農学博士 (東京大学)
Work history (10)：
  • 2011/10 - 現在 Tokyo University of Agriculture and Technology Institute of Agriculture Division of Applied Biological Chemistry
  • 2008/09/09 - 2008/09/09 - 創価大学非常勤講師
  • 2007/04/01 - - Tokyo University of Agriculture and Technology, Associate Professor
  • 2003/04 - 2006/03 - 国立医薬品食品衛生研究所協力研究員
  • 2004/04/01 - - Tokyo University of Agriculture and Technology Associate Professor
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Committee career (6)：
  • 2013/04 - 現在 日本食品免疫学会 評議員
  • 2005 - 現在 日本食品免疫学会 広報編集委員会委員
  • 2013/04 - 2015/03 日本農芸化学会 関東支部幹事
  • 2006/04 - 2008/03 日本農芸化学会 広報委員
  • 2003/04 - 2005/03 日本農芸化学会 関東支部幹事
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Awards (2)：
  • 2013/04/22 - 公益法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団 技術賞
  • 2003 - アサヒビール生活科学研究賞
Association Membership(s) (7)：
日本農芸化学会 ,  日本食品免疫学会 ,  日本生化学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本免疫学会 ,  American Chemical Society ,  Japanse Association for Animal Cell Technology
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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