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J-GLOBAL ID：200901025197824884
Update date: Jan. 25, 2006
Oshima Keiko
オオシマ ケイコ | Oshima Keiko
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Affiliation and department：
Nitobe Bunka College Home Economics
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Detailed information
Research field (1)：
Home economics, lifestyle science
Research keywords (1)：
給食経営管理
Research theme for competitive and other funds (4)：
2002 - 短大生の栄養摂取の問題点と健康教育の実施
短大生の体力・肥満度と疲労感の関連について
調理作業における疲労の研究
給食管理実習に関する研究-20年の献立,食材の変化について-
MISC (1)：
給食管理実習Iにおける献立の変化. 東京文化短期大学紀要. 1997. 15. 61-70
Books (6)：
給食施設のための献立作成マニュアル(改題)
医歯薬出版 2003
給食経営管理論
光生館 2003
給食マネジメント実習
学建書院 2003
集団給食献立作成マニュアル 第5版
医歯薬出版株式会社 2002
給食管理(共著)
光生館 2000
ｍore...
Works (3)：
個人別栄養調査の互換性の検討
1989 - 1991
給食管理実習に関する研究-献立の検討-
1991 -
調理作業における至適高さの研究
1985 - 1988
Education (2)：
- 1995 Kagawa Nutrition University Kagawa Nutrition University
- 1995 Kagawa Nutrition University Faculty of Nutrition
Association Membership(s) (2)：
日本公衆衛生学会
, 日本栄養改善学会
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