Fukuda Shoko

フクダショウコ | Fukuda Shoko

Affiliation and department：

Research field (2)： Bioorganic chemistry , Applied biochemistry

Research keywords (4)：担子菌 , 生理活性物質 , Basidiomycetes , Physiological active substanees

Research theme for competitive and other funds (3)：

MISC (87)：

担子菌のアルコール発酵能による機能性ワインの開発(共著). 日本農芸化学会2005年度(札幌). 2005. 大会講演要旨集 P292
担子菌のアルコール発酵能による健康・機能性ワイン開発(共著). 日本きのこ学会第8回大会(奈良). 2004. 講演要旨集 P49
担子菌の発酵能による健康・機能性大豆食品の開発(共著). 日本きのこ学会第8回大会(奈良). 2004. 講演要旨集 P48
T Okamura-Matsui, T Tomoda, S Fukuda, M Ohsugi. Discovery of alcohol dehydrogenase from mushrooms and application to alcoholic beverages. JOURNAL OF MOLECULAR CATALYSIS B-ENZYMATIC. 2003. 23. 2-6. 133-144
アルコール発酵担子菌、マスタケの生成する"ピーチ"様香気成分について(共著). 日本応用きのこ学会第7回大会(群馬). 2003. 講演要旨集, P56

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Education (2)：

- 1986 Mukogawa Women's University
- 1986 Mukogawa Women's University Faculty of Home Economics Department of Food Science

Association Membership(s) (4)：

日本家政学会 , 日本ビタミン学会 , 日本応用きのこ学会 , 日本農芸化学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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