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J-GLOBAL ID：200901050584043003   Update date: Feb. 14, 2024

Morita Junji

モリタ ジュンジ | Morita Junji
Affiliation and department：
Doshisha Women's College of Liberal Arts Faculty of Human Life and Science, Department of Food Studies of Nutrition

About Doshisha Women's College of Liberal Arts Faculty of Human Life and Science, Department of Food Studies of Nutrition


Job title： Professor
Other affiliations (1)：
Research field  (3)： Food sciences ,  Applied biochemistry ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (6)： DNA ,  メイラード反応 ,  活性酸素 ,  DNA ,  Amino-carbonyl reaction ,  Active oxygen
Research theme for competitive and other funds  (4)：
  • バクテリオファージの感染機構
  • メイラード反応と生体高分子損傷
  • Mechanism of Infection of Bacteriophage
  • The Maillard Reaction and Damages of Biopolymer
MISC (24)：
  • 飢餓と栄養供給--19世紀中期東北地方の一農村--(共著). 国際日本文化研究センター紀要「日本研究」. 1999. 19. 159-201
  • Abe Tomoko, Morita Junji. <Notes> Wellness Activity and an Investigation of theEating Habits of CollegeStudents. Bulletin of Institute for Interdisciplinary Studies of Culture, Doshisha Women's College of Liberal Arts. 1998. 15. 144-156
  • Morita Junji. An Interdisciplinary Study of Wellness as a Comprehensive View of Health : Dietary Life and Food Information for Wellness : From a survey of the dietary life of women's college students. Bulletin of Institute for Interdisciplinary Studies of Culture, Doshisha Women's College of Liberal Arts. 1997. 14. 26-37
  • ウェルネスへの心理面からのアプローチ(共著). 同志社女子大学総合文化研究所紀要. 1997. 14. 20-25
  • 19世紀中期東北日本の飢饉と庶民の栄養供給状態〜仙台領大篭村「施穀帳」を用いた推計〜(共著). 国際日本文化研究センター プロジェクト「ユーラシア社会の人口・家族構造比較研究」ワーキングペーパーシリーズNo.3. 1997. 1
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Books (9)：
  • 食べ物と健康I 新訂食品学総論(森田潤司編著)(共著)
    (株)樹村房 2008 ISBN:9784883671410
  • 食品学総論(森田潤司・成田宏史編)(共著)
    (株)化学同人 2003 ISBN:9784759804720
  • 食べ物と健康I 食品学総論(荒井綜一編)(共著)
    (株)樹村房 2002 ISBN:4883670848
  • 食品学総論(森田潤司・成田宏史編)(共著)
    (株)化学同人 1999 ISBN:4759804617
  • 科学研究ガイド--充実した大学院生活のために--(R.J.ベイノン著/駒野徹監訳)(共訳)
    (株)化学同人 1998 ISBN:4759807705
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Education (4)：
  • - 1976 Kyoto University
  • - 1976 Kyoto University Graduate School, Division of Agriculture
  • - 1970 Kyoto University Faculty of Agriculture
  • - 1970 Kyoto University Faculty of Agriculture Department of Agricultural Chemistry
Professional career (2)：
  • Doctor of Agriculture (Kyoto University)
  • Master of Agriculture (Kyoto University)
Work history (17)：
  • 2001 - 2007 Doshisha Women's College of Liberal Arts
  • 2001 - 2007 President,Doshisha Women's College of Liberal Arts
  • 1991 - 1995 Doshisha Women's College of Liberal Arts
  • 1991 - 1995 Professor,Faculty of Domestic Science,
  • 1995 - - 同志社女子大学生活科学部 教授
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Committee career (2)：
  • 1996 - 日本生化学会 評議員
  • 1994 - 日本農芸化学会 関西支部評議員
Awards (1)：
  • 1988 - 農芸化学奨励賞
Association Membership(s) (5)：
日本糖質学会 ,  日本分子生物学会 ,  日本家政学会 ,  日本生化学会 ,  日本農芸化学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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