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J-GLOBAL ID:200901058502507482   Update date: Sep. 19, 2024

TAKAYUKI OHSHIMA

大嶋 孝之 | TAKAYUKI OHSHIMA
Affiliation and department:
Job title: Professor
Homepage URL  (1): http://ohshimalab.ees.st.gunma-u.ac.jp/index.html
Research field  (1): Applied biofunctional and bioprocess engineering
Research keywords  (4): 高電圧工学 ,  食品工学 ,  微生物学 ,  Microbiology Food engineering High-voltage electric engineering
Research theme for competitive and other funds  (17):
  • 2022 - 2025 損傷菌の存在を考慮に入れたパルス電界殺菌の殺菌効果評価指針とその科学的根拠の確立
  • 2019 - 2024 Novel function control of plant and marine products by pulsed power and its scientifically deepening
  • 2020 - 2023 放電プラズマを用いた迅速な焙煎・火入れ技術の開発
  • 2016 - 2019 Nonthermal sterilization technology using high-voltage pulsed electric field to secure the quality and safety of food
  • 2015 - 2019 Keeping freshness and improving yield of agricultural products using pulsed power plasma and its scientifically deepening
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Papers (107):
  • Yudai Ishibashi, Atsuya Yamada, Chinari Onituka, Masayoshi Matsui, Takanori Tanino, Takayuki Ohshima, Douyan Wang, Takao Namihira. Fundamental Research on Inactivation of Anisakis by Pulsed Current. IEEE International Pulsed Power Conference. 2023
  • Takanori Tanino, Takuya Takayanagi, Masayoshi Matsui, Takayuki Ohshima. Sake pasteurization using a novel continuous flow pulsed electric reactor with cooling system. Journal of Food Engineering. 2022. 327. 111013-111013
  • Taishu Kawada, Katsuhito Kino, Kyousuke Tokorodani, Ryuto Anabuki, Masayuki Morikawa, Takanobu Kobayashi, Kazuaki Ohara, Takayuki Ohshima, Hiroshi Miyazawa. Analysis of nucleotide insertion opposite urea and translesion synthesis across urea by DNA polymerases. GENES AND ENVIRONMENT. 2022. 44. 1
  • Masayoshi Matsui, Takanori Tanino, Misato Ito, Chihiro Nomura, Alexis Guionet, Katsuyuki Takahashi, Koichi Takaki, Takayuki Ohshima. Growth Properties and Sensitivities to Various Bactericidal Methods of Cold-Tolerant Microorganisms Isolated from Packed Tofu. Agronomy. 2022. 12. 2. 233-233
  • Koichi Takaki, Katsuyuki Takahashi, Nobuya Hayashi, Douyan Wang, Takayuki Ohshima. Pulsed power applications for agriculture and food processing. Reviews of Modern Plasma Physics. 2021. 5. 1
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MISC (180):
  • Takayuki Ohshima, Takanori Tanino, Alexis Guionet, Katsuyuki Takahashi, Koichi Takaki. Mechanism of pulsed electric field enzyme activity change and pulsed discharge permeabilization of agricultural products. JAPANESE JOURNAL OF APPLIED PHYSICS. 2021. 60. 6
  • Type of Microorganism and Necessity of Sterilization/Inactivation : Potentiality of Electrostatics. 静電気学会誌. 2021. 45. 2. 40-45
  • 橋本 篤, 古橋 敏昭, 大嶋 孝之, 奥田 知晴, 鍋谷 浩志. 日本食品工学会総務委員会・会計担当の活動について-20周年記念特集(その3). 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編. 2020. 21. 4
  • Application of Electric Field and Discharge Plasma for Agriculture and Food Industry. 静電気学会誌. 2020. 44. 6. 239-246
  • 高橋 克幸, 王 斗艶, 大嶋 孝之. 電界・放電プラズマの農業や食品産業への応用. 静電気学会誌. 2020. 44. 238-247
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Patents (2):
  • ガス処理方法及びその装置
  • 耐熱性芽胞の殺菌方法
Books (14):
  • 高付加価値化・生産性向上のための最先端食品加工技術
    S&T出版 2017
  • 高電界パルスによる土壌線虫の防除の可能性
    静電気学会 2017
  • 静電気技術を用いた非加熱殺菌技術
    月刊クリーンテクノロジー 2017
  • 高電圧パルス電界による殺菌法の開発
    冷凍 2016
  • 食品プロセスへのパルス高電圧応用の可能性
    食品機械装置 2014
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Lectures and oral presentations  (109):
  • 隔膜並流型PEF装置の液卵への応用
    (2022年度(第23回)静電気学会春期講演会 2022)
  • 隔膜を用いた冷却機構を有する連続型高電圧パルス電界殺菌装置の開発
    (第45回静電気学会全国大会 2021)
  • PFE処理による卵白アルブミンの構造変化
    (日本食品工学会第22回(2021年度)年次大会 2021)
  • PEF殺菌で生じる損傷菌を死滅させる諸条件の検討
    (日本食品工学会第22回(2021年度)年次大会 2021)
  • 微生物の種類と殺菌・不活化の必要性
    (第44回静電気学会全国大会 2020)
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Education (4):
  • - 1993 Nagoya University
  • - 1993 Nagoya University Graduate School, Division of Engineering
  • - 1988 Nagoya University School of Engineering
  • - 1988 Nagoya University Faculty of Engineering
Professional career (1):
  • (BLANK) (Nagoya University)
Work history (5):
  • 2011 - - 教授
  • 2004 - - 群馬大学 助教授
  • 2004 - - Gunma University, Assistate Professor
  • 1993 - - 群馬大学 助手
  • 1993 - - Gunma University, Research Assistant
Committee career (6):
  • 2019/03 - 現在 静電気学会 会長
  • 2017/06 - 現在 日本食品工学会 理事(総務)
  • 2015/03 - 2019/02 静電気学会 副会長
  • 静電気工学会 会誌編集委員
  • 化学工学会 会誌編集委員
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※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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