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J-GLOBAL ID：200901059855798215
Update date: Sep. 30, 2022
Ukeda Hiroyuki
ウケダ ヒロユキ | Ukeda Hiroyuki
Affiliation and department：
Job title：
Professor
Research field (2)：
Food sciences
, Applied biochemistry
Research keywords (4)：
食品科学
, 応用生物化学
, Food Science
, Applied Biochemistry
Research theme for competitive and other funds (10)：
- 食品分析法の開発
- 機能性食品の開発
- 食品の生理機能の解明
- 食品の貯蔵・加熱に伴う品質変化
- 食品の品質に関わる成分の迅速・選択的分析法の開発
- Development of food analytical method
- Development of functional food
- Elucidation of physiological function of foods
- Quality change of foods during storage and heating
- Development of rapid and selective determination method of components related to food quality
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MISC (206)：
Patents (8)：
-
抗ピロリ菌組成物と、その製造方法
-
脂肪細胞縮小化剤、医薬品及び飲食品
-
アンジオテンシンI変換酵素活性の測定方法
-
魚介類用餌飼料
-
高濃度塩水の製造方法および海水の濃縮システム
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Books (17)：
-
「食品分析」,機能性評価法:抗酸化能229-239,ポリフェノール249-256.
丸善出版(株) 2011
-
農産物・食品検査法の新展開
株式会社 シーエムシー出版 2010
-
食品分析学 機器分析から応用まで:「構造解析に用いられる機器分析法」
培風館 2006
-
新・食品分析法II-食品機能と安全保証のための分析技術-:「食品成分の抗酸化性評価における活用事例」
光琳 2006
-
Enzyme-Based Assays
Encylopedia of Analytical Science Second Edition 2004
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Education (4)：
- - 1984 Kyushu University
- - 1984 Kyushu University Graduate School, Division of Agriculture
- - 1982 Kyushu University School of Agriculture
- - 1982 Kyushu University Faculty of Agriculture
Professional career (2)：
- Doctor of Agriculture (Kyushu University)
- 農学修士 (九州大学)
Work history (5)：
- 1991 - 1992 ドイツ国立バイオテクノロジー研究所 客員研究員
- 1991 - 1992 Gesellschaft f(]E88DB[)r Biotechnologische Forschung m6H,
- 1986 - 1991 Kyushu University
- 1986 - 1991 Kyushu University, Research Assistant
- Visiting Scientist
Committee career (38)：
- 2015/11 - 高知版CCRC構想取りまとめ委員会 委員長
- 2015/10 - 総務省委託事業 条件不利地域における日常生活機能確保に関する研究会委員
- 2015/09 - 内閣府経済社会総合研究所 大学等の知の人材を活用した持続可能な地方の創生に関する研究会 委員
- 2015/08 - 本山町まち・ひと・しごと創生総合戦略策定委員会 座長
- 2015/07 - 高知県教育委員会 スーパーサイエンスハイスクール運営指導委員
- 2015/05 - 高知市まち・ひと・しごと創生有識者会議 委員長
- 2015/05 - 香南市まち・ひと・しごと創生総合戦略策定委員会 委員
- 2015/05 - 農林水産政策研究所 客員研究員
- 2015/04 - 四国地方産業競争力協議会 委員
- 2015/04 - 南国市行政改革審議会 委員
- 2015/02 - 健康支援食品制度検討委員会 委員
- 2015/02 - 内閣官房まち・ひと・しごと創生本部 日本版CCRC構想有識者会議委員
- 2015/01 - 文部科学省 平成26年度イノベーション戦略支援プログラム(都市エリア型)事後評価検討委員会 委員
- 2014/11 - 高知市行政改革推進委員
- 2014/10 - 独立行政法人科学技術振興機構「我が国の未来を拓く地域の実現に関する調査研究」アドバイザー
- 2014/10 - 糸満市海洋深層水利用活用に係る産業活性化検討委員会 委員
- 2014/08 - 高知市定住自立圏共生ビジョン懇談会 委員
- 2014/08 - 第19回四国産業技術大賞選考審査会 審査員
- 2014/08 - 高知家の家族会議 副会長
- 2014/07 - 福井大学 地(知)の拠点整備事業(大学COC事業)における事業評価委員会 委員
- 2014/07 - 須崎市産業振興計画検討委員会 委員
- 2014/07 - 高知県産学官連携会議「テーマ別部会」(食品部会員)
- 2014/07 - 高知県産学官連携会議 委員
- 2014/06 - 公益財団法人高知市文化振興事業団 理事
- 2014/06 - 公益財団法人高知県牧野記念財団 理事
- 2014/06 - 水産庁委託事業 産地協議会活動支援事業総合検討委員会 委員
- 2014/05 - 平成26年度イノベーションコーディネータ表彰選考委員会 委員長
- 2014/05 - 四国における健康食品等の機能性表示検討会 検討委員
- 2014/04 - 四国地方産業競争力協議会 委員
- 2014/04 - こうち産業振興基金助成対象事業審査会 審査委員
- 2014/04 - 高知県食品産業研究会リーダー
- 2014/04 - 高知県戦略産業雇用創出プロジェクト推進協議会 委員
- 2014/02 - 四万十市産業振興計画審議会 委員
- 2014 - 月 9月 高知県産業振興計画フォーローアップ委員会 委員長
- 2003 - 日本機能性食品医用学会 評議員
- 2002 - 日本農芸化学会 中国四国支部評議員
- 日本カツオ学会 副会長
- 日本分析化学会 中国四支部幹事
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Awards (3)：
- 2008 - 日本分析化学会フローインジェクション分析研究懇談会 学術賞
- 1998 - 日本分析化学会フローインジェクション分析研究懇談会 フローインジェクション分析進歩賞
- 1995 - 日本食品科学工学会奨励賞
Association Membership(s) (7)：
日本カツオ学会
, 日本食品化学学会
, 海洋深層水利用学会
, 日本機能性食品医用学会
, 日本食品科学工学会
, 日本分析化学会
, 日本農芸化学会
