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J-GLOBAL ID：200901073786056085   Update date: Nov. 15, 2024

Nishida Hiromi

ニシダ ヒロミ | Nishida Hiromi
Affiliation and department：
Toyo University Department of Food and Life Sciences, Faculty of Food and Nutritional Sciences

About Toyo University Department of Food and Life Sciences, Faculty of Food and Nutritional Sciences


Job title： Professor
Research field  (3)： Ecology and environmental science ,  Evolutionary biology ,  Applied microbiology
Research keywords  (4)： microbial ecology ,  evolution of microorganisms ,  Sake brewing ,  Sake brewery-inhabiting microorganisms
Research theme for competitive and other funds  (24)：
  • 2024 - 2025 清酒酵母と蔵付きバクテリアの相互作用に関する研究
  • 2021 - 2024 Studies on function of kuratsuki-bacteria during sake brewing
  • 2021 - 2022 県内酒蔵からの「蔵付き細菌」の単離とその日本酒醸造における有用性検証と活用法の検討
  • 2020 - 2021 Kocuria属細菌を利用した有用物質生産系の開発
  • 2019 - 2020 日本酒に混入・増殖する微生物の利活用による機能性日本酒造り
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Papers (143)：
  • Hiromi Nishida. Kuratsuki Bacteria Interactions with Sake Yeast and Effect on Taste. Applied Microbiology. 2024. 4. 3. 1309-1319
  • Karin Kobayashi, Hiromi Nishida. Transcriptome Analysis of Sake Yeast in Co-Culture with kuratsuki Kocuria. Fermentation. 2024. 10. 5. 249-249
  • 西田洋巳. 日本酒の味と香りへの蔵付きバクテリアの影響. 日本醸造協会誌. 2024. 119. 2. 64-72
  • Karin Kobayashi, Hiromi Nishida. Effect of kuratsuki Bacillus and Priestia on Taste of Sake. Applied Microbiology. 2024. 4. 1. 147-161
  • Hiromi Nishida. Kuratsuki bacteria and sake making. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2023
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Books (15)：
  • Microbiology and Health Benefits of Traditional Alcoholic Beverages
    Elsevier 2024
  • 生物進化と細胞外DNA : 微生物創生への挑戦
    丸善プラネット,丸善出版 (発売) 2020 ISBN:9784863454699
  • DNA traffic in the environment
    Springer 2019 ISBN:9789811334115
  • Dickinson M, Hodgetts J (eds) Phytoplasma: Methods and Protocols. Methods in Molecular Biology, vol. 938
    Humana Press 2013
  • Nishida H, Kondo S, Nojiri H, Noma K, Oshima K (eds) Special Issue on Evolutionary Mechanisms of Microbial Genomes 2012, International Journal of Evolutionary Biology
    Hindawi Publishing Corporation 2012
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Lectures and oral presentations  (99)：
  • 日本酒造りと蔵付きバクテリア
    (東洋大学甫水会長野支部「日本酒セミナー」 2023)
  • 日本酒造りと蔵付きバクテリア
    (日本農芸化学会2023年度大会BBB連携シンポジウム「清酒醸造の温故知新ーワイルド醸造学ー」 2023)
  • 見過ごされてきた蔵付きバクテリアの存在とその利活用
    (名古屋大学農学部セミナー 2022)
  • 蔵付きバクテリアと日本酒造り
    (第11回醗酵学フォーラム 2022)
  • お酒の中のDNA
    (弘前大学食料科学研究所第20回サイエンスカフェ 2022)
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Education (3)：
  • 1990 - 1995 東京大学大学院 農学生命科学研究科 応用生命工学専攻
  • 1988 - 1990 The University of Tokyo
  • 1986 - 1988 The University of Tokyo College of Arts and Sciences
Professional career (1)：
  • Ph. D. (University of Tokyo)
Work history (7)：
  • 2022/04 - 現在 Toyo University
  • 2013/04 - 2022/03 Toyama Prefectural University Faculty of Engineering, Department of Biotechnology
  • 2005/11 - 2013/03 The University of Tokyo Graduate School of Agricultural and Life Sciences
  • 2003/07 - 2005/10 理化学研究所 ゲノム科学総合研究センター 研究員
  • 1997/04 - 2003/06 The University of Tokyo Institute of Molecular and Cellular Biosciences
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※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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