Rchr
J-GLOBAL ID：200901076338326887
Update date: Aug. 31, 2022
Kon Masayo
コン マサヨ | Kon Masayo
Affiliation and department：
Research field (1)：
Home economics, lifestyle science
Research keywords (2)：
調理科学
, Cookery Science
Research theme for competitive and other funds (2)：
- 調理操作によるカロテノイド色素の影響
- Effect of Cooking on Carotenoids Pigments in Foods
MISC (34)：
-
Ramen eating trends of different generations in the different regions -Fukuoka, Nagasaki, Ohita, Kumamoto, Kagosima and Tokyo-. BULLETIN OF FUKUOKA WOMEN'S JUNIOR COLLEGE. 2003. 61. 25-39
-
ラーメンの世代別、地域別嗜好-福岡、長崎、大分、熊本、鹿児島、東京の場合-. 福岡女子短大紀要. 2003. 61. 25-39
-
Ramen eating trends of different generations in the different regions -Fukuoka, Nagasaki, Ohita, Kumamoto, Kagosima and Tokyo-. BULLETIN OF FUKUOKA WOMEN'S JUNIOR COLLEGE. 2003. 61. 25-39
-
福岡の世代別ラーメン嗜好について. 福岡女子短期大学紀要. 2002. 第60号
-
放射性同位元素を用いたシス・トランスβ-カロチンの吸光係数の測定. Food Sci. Technol. Res. 1999. 5. 4. 347-349
ｍore...
Books (4)：
-
調理操作過程における野菜のカロテノイド色素の変化と酵素活性(共著)
平成5年度科学研究費補助金(一般研究C)研究成果報告書 1994
-
Effect of Cooking on Carotenoids Pigments and Enzyme Activity in Vegetables
1994
-
果実・野菜類の色調とカロテノイド色素に関する研究
奈良女子大学.学術博士論文 1990
-
Studies on the Color and Carotenoid Pigments in Various Fruits and Vegetables
1990
Education (2)：
- - 1966 Nara Women's University
- - 1966 Nara Women's University Faculty of Home Economics
Professional career (1)：
- (BLANK) (Nara Women's University)
Work history (8)：
- 1994 - - 福岡女子短期大学食物栄養科 助教授
- 1994 - Fukuoka Women's Junior College
- 1987 - 1993 University of Shizuoka School of Food and Nutritional Sciences
- 1987 - 1993 University of Shizuoka
- 1967 - 1987 (静岡県立)静岡女子大学家政学部食物学科 助手
- 1967 - 1987 Shizuoka Women's University
- 1966 - 1967 静岡女子短期大学食物科 助手
- 1966 - 1967 Shizuoka Women's Junior College
Show all
Committee career (1)：
- 2002 - 2003 日本調理科学会 九州支部 常任幹事
Association Membership(s) (6)：
日本カロテノイド研究会(国際カロテノイド学会日本支部)
, 奈良女子大学家政学会
, 日本栄養改善学会
, 日本食品科学工学会
, 日本調理科学会
, 日本家政学会
