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J-GLOBAL ID：200901078594967078   Update date: Aug. 29, 2022

Miyashita Hiromi

ミヤシタ ヒロミ | Miyashita Hiromi
Affiliation and department：
Sendai Shirayuri Women's College Faculty of Human Sciences, Department of Health and Nutrition

About Sendai Shirayuri Women's College Faculty of Human Sciences, Department of Health and Nutrition


Research field  (2)： Food sciences ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (9)： 食物受容 ,  食品物性 ,  食文化 ,  食事栄養 ,  調理・加工 ,  food texture ,  food culture ,  nutrition ,  cooking
Research theme for competitive and other funds  (7)：
  • 食品のテクスチャー
  • 地域食文化(東北地区)
  • 調理過程の分析および家庭内調理における加工食品の利用状況調査
  • 若年女性の調理能力に関する調査
  • 高齢者の食事について-「きざみ食」をめぐる研究-
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Papers (1)：
MISC (12)：
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Books (6)：
  • 調理学
    化学同人 2017
  • 改訂新版 健康を考えた調理科学実験
    アイ・ケイコーポレーション 2016
  • 改訂新版 調理学実習 おいしさと健康
    アイ・ケイコーポレーション 2016
  • 改訂新版 調理学
    アイ・ケイコーポレーション 2015
  • 食べ物と健康IV 食事設計と栄養・調理
    三共出版 2015
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Works (1)：
  • 調理文化の地域性と調理科学ー宮城県における豆類の調理文化ー
    2002 -
Education (4)：
  • - 1995 Kagawa Nutrition University
  • - 1995 Kagawa Nutrition University Graduate School, Division of Nutrition
  • - 1981 Saitama University Faculty of Education
  • - 1981 Saitama University Faculty of Education
Professional career (1)：
  • nutrition (Kagawa Nutrition University)
Association Membership(s) (7)：
日本食生活学会 ,  日本官能評価学会 ,  日本調理科学会 ,  日本咀嚼学会 ,  日本家政学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本栄養・食糧学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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