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J-GLOBAL ID：200901079100540324
Update date: Aug. 21, 2023
Oonaka Kenji
オオナカ ケンジ | Oonaka Kenji
Affiliation and department：
Research field (1)：
Bacteriology
Research keywords (1)：
細菌学、食品衛生学
Research theme for competitive and other funds (4)：
- 2023 - 2026 Elucidation of cpe positive Clostridium perfringens dynamics among sewage-soil environment-human
- 2022 - 2025 Evaluation and application of binding ability between mycotoxin and lactic acid bacteria cell wall components using kinetic analysis.
- 2008 - Enterobacter sakazakii感染症に関する基礎的研究
- 2001 - Vibrio vulnificus 感染症に関する基礎的研究
Papers (29)：
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Atsushi Hashimoto, Hiroyuki Suzuki, Kenji Oonaka. Prevalence of cpe-positive Clostridium perfringens in surface-attached soil of commercially available potatoes and its significance as a potential source of food poisoning. Anaerobe. 2022. 79. 102687-102687
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Oonaka, K, Kobayashi, N, Uchiyama, Y, Honda, M, Miyake, S, Sugita-Konishi, Y. In vivo and in vitro mitigation effects of lactic acid bacteria derived from fresh vegetables on aflatoxins. Food Hyg. Saf. Sci. 2021. 62. 5. 148-156
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Hiroyuki Suzuki, Kenji Oonaka, Atsushi Hashimoto. Evaluation of C. perfringens cpe-positive Strain as a Source Tracking Indicator of Human Contamination in Freshwater Environments. Journal of Water and Environment Technology. 2021. 19. 1. 1-12
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Nao Eguchi, Kan Fujino, Khompakorn Thanasut, Motoko Taharaguchi, Masuro Motoi, Akitomo Motoi, Kenji Oonaka, Satoshi Taharaguchi. In vitro Anti-Influenza Virus Activity of Agaricus brasiliensis KA21. Biocontrol science. 2017. 22. 3. 171-174
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石崎 直人, 小林 知樹, 大仲 賢二, 李 新一, 古畑 勝則. 各種食肉および牛糞便由来Escherichia coliならびに馬肉由来腸内細菌科菌群からの基質特異性拡張型β-ラクタマーゼ(ESBL)産生菌の検出. 日本防菌防黴学会誌. 2016. 44. 6. 287-291
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MISC (27)：
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鈴木裕之, 大仲賢二, 橋本温. 過酢酸製剤を用いた下水放流水中ウェルシュ菌の不活化. 日本水環境学会年会講演集. 2019. 53rd
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Kitaoka-Saito Chika, Sugita Kazutoshi, Oonaka Kenji, Kato-Yoshinaga Yuko. The effect of volatile components in radish on the quality of cut lettuce. Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2019. 31. 150-150
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尾畑瑠衣, 窪田祐恵, 内藤千秋, 大仲賢二, 石崎直人, 小林直樹, 小西良子. アフラトキシン結合能を有する野菜由来乳酸菌の探索と消化液での安定性に関する研究. 日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集. 2017. 113th. 114
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Epidemiological examination regarding modified milk powder contamination with Enterobacter sakazakii. 2009. 17. 215-219
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古畑勝則, 大仲賢二, 福山正文. コンタクトレンズ保存液の細菌汚染. 日本防菌防黴学会年次大会要旨集. 2009. 36th
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Lectures and oral presentations (35)：
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トリコテセン系かび毒ニバレノールに対するモノクローナル抗体を用いた直 接競合 ELISA の開発
(日本マイコトキシン学会第 89 回学術講演会 2023)
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アフラトキシンと乳酸菌の結合能の新規検出法の開発
(日本マイコトキシン学会第 89 回学術講演会 2023)
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植物由来乳酸菌の加熱および酸処理によるアフラトキシン結合能への影響
(日本食品衛生学会第 118 回学術講演会プログラム 2022)
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トリコテセン系かび毒ニバレノールに対するモノクローナル抗体の作製と免疫測定法の開発
(日本食品衛生学会第 118 回学術講演会 2022)
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カットレタスの品質保持に及ぼすダイコンの揮発成分の効果
(日本調理科学会大会 2019)
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Education (1)：
- 1987 - 1993 Azabu University School of Veterinary Medicine Department of Veterinary Medicine
Work history (5)：
- 2022/04 - 現在 麻布大学 生命・環境科学部 食品生命科学科 准教授
- 2016/04 - 2022/03 Azabu University School of Life and Environmental Science, Department of Food and Life Science
- 2010/04 - 2016/03 Azabu University School of Life and Environmental Science, Department of Medical Technology
- 2007/04 - 2010/03 Azabu University School of Life and Environmental Science, Department of Medical Technology
- 1993/04 - 2007/03 Azabu University Department of Hygienic Technology, College of Environmentel Health
Association Membership(s) (3)：
日本食品衛生学会
, 日本食品微生物学会
, 日本獣医師会
