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J-GLOBAL ID：201201084221053683   Update date: Sep. 04, 2024

Setoyama Ou

セトヤマ オウ | Setoyama Ou
Affiliation and department：
Kanagawa Institute of Industrial Science and Technology

About Kanagawa Institute of Industrial Science and Technology


Research field  (3)： Food sciences ,  Applied biofunctional and bioprocess engineering ,  Applied biochemistry
Research keywords  (6)： Antiglycation ,  抗老化 ,  線虫 ,  抗酸化性 ,  機能性食品 ,  ミズゴケ
Research theme for competitive and other funds  (1)：
  • 2021 - 2024 モデル生物・線虫を用いた食品成分の糖化抑制評価法の開発
Papers (11)：
  • 瀬戸山央, 橋本知子. 市販味噌の抗糖化性と関与成分の推定. 食生活研究. 2023. 43. 4. 56
  • Issei Yokoyama, Ou Setoyama, Yaqi Jia, Nana Fujita, Akane Waki, Yusuke Komiya, Jun Nagasao, Keizo Arihara. Effects of the dipeptides comprising leucine and lysine on lifespan and age-related stress in <i>Caenorhabditis elegans</i>. Food Science & Nutrition. 2023
  • Issei Yokoyama, Ou Setoyama, Ayumi Urakawa, Momo Sugawara, Yaqi Jia, Yusuke Komiya, Jun Nagasao, Keizo Arihara. Lysine-glucose Maillard reaction products promote longevity and stress tolerance in Caenorhabditis elegans via the insulin/IGF-1 signaling pathway. Journal of Functional Foods. 2021. 87. 104750-104750
  • Antiglycation effect of boysenberry and anthocyanins containing boysenberry. Journal of Dietary Habits. 2021. 41. 6. 338-346
  • OuSetoyama. Effect of paraquat treatment on reactive oxygen species and antioxidant enzyme activity in Caenorhabditis elegans. Studies in Science and Technology. 2021. 10. 1. 41-44
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MISC (10)：
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Books (2)：
  • グリケーションの制御とメイラード反応の利用
    2020
  • no
    2020
Lectures and oral presentations  (35)：
  • 線虫C.elegansを用いた体内糖化の研究と食品の抗糖化性評価への応用
    (第22回産総研・産技連LS-BT合同研究発表会 2024)
  • Involvement of heat shock factor on the lifespan extension through the olfactory stimulation of Maillard reaction odorants in C. elegans.
    (JSBBA 2024 Annual Meeting 2024)
  • Glyoxalase-1 activation and glycation inhibitory effect of C. elegans by carnosic acid
    (JSBBA 2024 Annual Meeting 2024)
  • モデル生物・線虫(Caenorhabditis elegans)を用いた ロスマリン酸およびカルノシン酸の抗糖化作用評価
    (日本食品化学学会第29回学術大会 2023)
  • メイラード反応生成香気が線虫C. elegansの走化性行動および寿命に及ぼす影響
    (日本農芸化学会 2023年度広島大会 2023)
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Education (2)：
  • 2008 - 2010 Tokyo University of Agriculture Graduate School of Agriculture Department of Agricultural Chemistry
  • - 2008 Tokyo University of Agriculture Faculty of Regional Environment Science Department of Bioproduction and Environment Engineering
Professional career (2)：
  • Master's of Agricultural Chemistry (Tokyo University of Agriculture)
  • Ph.D. (Agriculture) (Tokyo University of Agriculture)
Work history (5)：
  • 2024/04 - 現在 Kanagawa Institute of Industrial Science and Technology
  • 2023/04 - 現在 東京農業大学大学院農芸化学専攻 研究生
  • 2019/03 - 2024/03 Kanagawa Institute of Industrial Science and Technology
  • 2017/04 - 2019/03 Kanagawa Institute of Industrial Science and Technology
  • 2010/04 - 2017/03 Kanagawa Industrial Technology Center
Awards (4)：
  • 2024/07 - 食生活研究会 優秀論文賞 市販味噌の抗糖化性と関与成分の推定
  • 2024/06 - LS-BT Poster Award
  • 2022/11 - 日本メイラード学会 学術特別奨励賞 第32回日本メイラード学会年会 線虫(C. elegans)は嗅覚系を介してメイラード反応生成香気に誘引される
  • 2020/06 - 食生活研究会 優秀論文賞
Association Membership(s) (5)：
日本機能性食品医用学会 ,  Japanese Society of Food Chemistry ,  JAPAN SOCIETY FOR BIOSCIENCE, BIOTECHNOLOGY, AND AGROCHEMISTRY ,  THE JAPAN ASSOCIATION FOR THE INTEGRATED STUDY OF DIETARY HABITS ,  日本フードファクター学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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