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J-GLOBAL ID：201401024790002967
Update date: Jul. 22, 2024
Kobayashi Takashi
コバヤシ タカシ | Kobayashi Takashi
Affiliation and department：
Research field (2)：
Environmental load reduction/restoration technology
, Food sciences
Research theme for competitive and other funds (3)：
- 2021 - 2024 食品加工残渣の亜臨界水処理における特性予測法の開発
- 2017 - 2021 Production of rare sugars by the subcritical treatment in aqueous polyols
- 2014 - 2017 Kinetic analysis for the isomerization of saccharides in subcritical aqueous alcohols
Papers (136)：
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N. Popuang, T. Ogawa, T. Kobayashi, K. Matsumiya, F. Tani. The fibrous network of cellulose nanofibers can be preserved by the freeze-drying in the presence of trehalose. Food Science and Technology Research. 2024. 30. 4. 479-489
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T. Kobayashi, Y. Watanabe, P. Khuwijitjaru, S. Adachi. Isomerization of maltose to maltulose under microwave heating using uncalcined scallop shell powder. Food and Bioproducts Processing. 2024. 147. 140-147
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P. Khuwijitjaru, T. Kobayashi, S. Adachi. Isomerization of aldo-disaccharides to keto-disaccharides in arginine solution and phosphate buffer under subcritical conditions. Food Chemistry. 2024. 454. 139707-139707
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Y. Watanabe, T. Kobayashi, P. Khuwijitjaru, S. Adachi. Isomerization of various aldo-saccharides to the corresponding keto-saccharides under microwave heating using uncalcined scallop shell powder as a catalyst. Food Science and Technology Research. 2024. 30. 3. 305-311
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S. Futamata, Y. Onishi, S. Adachi, P. Khuwijitjaru, Y. Watanabe, F. Tani, T. Kobayashi. Efficient synthesis of rare sugars from galactose in hot compressed water using eggshells as an environmentally friendly catalyst. Bioresource Technology. 2024. 399. 130642-130642
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MISC (107)：
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西堀功規, 長嶺信輔, CHANTANUSON Ratchanon, 中川究也, 小林敬. アルギン酸のイオン架橋を利用した可食繊維の製造. 化学工学会秋季大会研究発表講演要旨集(CD-ROM). 2020. 51st
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小林 敬, 中川 究也. 食品の適温流通に向けた可食性蓄熱材の可能性. 化学工学会第50回秋季大会. 2018
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岡野美波, 竹森久美子, 堀江茜音, 小林敬, 安達修二, 米谷俊. 亜臨界水処理による柿果実ポリフェノールの糖質加水分解酵素阻害活性の改善. 日本食品科学工学会大会講演集. 2018. 65th. 143
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中林磨耶, 小林敬, 中川究也. リパーゼの作用により機能性成分の放出を制御できる脂質微粒子の作製. 日本農芸化学会2018年度(平成30年度)大会. 2018
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堀江茜音, 小林敬, 中川究也. りんごの常圧凍結乾燥過程における乾燥メカニズムの検討. 日本食品工学会2018年度大会. 2018
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Patents (19)：
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付加製造用組成物
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カルシウム含有希少糖シロップおよびそのマイクロ波加熱による製造法
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生分解性蓄熱マイクロカプセルおよびその製造方法
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希少糖含有カルシウムサプリメントおよびその亜臨界水処理による製造法
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肉様組織化組成物及び肉様組織化組成物の製造方法
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Books (18)：
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スマート大豆食品の開発 ~ユーザーフィットなあたらしい食品開発~
2022
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シングルボードコンピュータの食品成分分析・環境測定への応用
センサイト・プロジェクト 2021
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亜臨界流体処理の食品加工への応用
化学工学ニュースレター, 50, 16-21 2019
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亜臨界流体を用いた新たな食品加工技術の開発
粉体の表面処理・複合化技術集大成、501-505、テクノシステム 2018
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亜臨界水を用いたバイオマス処理の動向
科学と工業, 91(11), 375-382 2017
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Lectures and oral presentations (8)：
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亜臨界流体の食品加工への可能性と活用 ~食品の高付加価値化を目指して~
(京大テックフォーラム「食品を創造し、解析・評価する新技術 ~合理的な高品質化に向けた新戦略~」 2021)
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熱い水の可能性を最大限に引き出す方法
(ふれデミックカフェ@KRP with京大オリジナルVol. 12 2021)
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食品工学講習会2016 ~基礎理論から企業での応用実践まで
(食品工学講習会2016 2016)
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酵素を用いた糖脂質の合成
(日本応用糖質科学会 第31回近畿支部会 2010)
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リパーゼ反応と溶媒
(酵素工学研究会 第59回講演会 2008)
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