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J-GLOBAL ID：201801020613568742
Update date: Apr. 20, 2024
Honda Masaki
ホンダ マサキ | Honda Masaki
Affiliation and department：
Job title：
Associate professor
Research field (3)：
Analytical chemistry
, Chemical reaction and process system engineering
, Food sciences
Research keywords (9)：
食品科学
, 分析化学
, E/Z-isomerization
, フローケミストリー
, Supercritical fluids
, 脂質
, カロテノイド
, トマト
, 藻類
Papers (82)：
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Masaki Honda, Yuichi Murakami, Hirotoshi Sumida, Kentaro Takahama, Kazuya Murakami, Yuji Muramoto, Motonobu Goto. Continuous production of highly bioavailable lycopene nanodispersions via subcritical ethanol extraction and in-line mixing. The Journal of Supercritical Fluids. 2024. 106195
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Muhammad Ikbal Illijas, Nobuya Suzuki, Masaki Honda, Nur Rahmawaty Arma, Andriani Nasir, Luqman Saleh, Dahlia Dahlia, Rahmi Mulyani, Yutaka Itabashi. Laboratory-scale preparation of prostaglandins using acetone powder of the red alga Gracilaria vermiculophylla. 2024
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Yukiko Osawa, Daichi Kuwahara, Masaki Honda. Enhanced Z-isomerization of astaxanthin in Paracoccus carotinifaciens via microwave drying. Journal of Oleo Science. 2024. 73. 2. 163-168
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Masaki Honda, Yelin Zhang, Hakuto Kageyama, Takashi Hibino, Motonobu Goto, Yasuhiro Nishida. Development of a continuous production system for Z-isomer-rich carotenoid/2-hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complexes using a flow reactor and a spray dryer. Food and Bioproducts Processing. 2024. 143. 221-231
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Masaki Honda, Yelin Zhang, Hakuto Kageyama, Takashi Hibino, Motonobu Goto, Yasuhiro Nishida. Formation and characterization of Z-isomer-enriched carotenoid-loaded microparticles with poly(vinylpyrrolidone) using a spray drying technique. Industrial & Engineering Chemistry Research. 2024. 63. 1. 383-393
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MISC (56)：
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大澤 絢子, 本田 真己, 西田 康宏, 榊 秀之. 食とカロテノイド: 調理による変化. 食生活研究. 2024. 44. 3. 171-176
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本田 真己, 大澤 絢子, 西田 康宏, 榊 秀之. カロテノイドの異性体に関する話題: 吸収性と生理活性について. 食生活研究. 2024. 44. 2. 83-89
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西田 康宏, 本田 真己, 榊 秀之. 目の健康 (2): 目の健康とカロテノイド. 食生活研究. 2023. 44. 1. 17-21
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榊 秀之, 本田 真己, 西田 康宏. 目の健康 (1): “視る” とは?. 食生活研究. 2023. 43. 6. 310-313
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本田 真己, 西田 康宏, 榊 秀之. リコピンの吸収性を高める効果的な摂取方法. 食生活研究. 2023. 43. 5. 32-36
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Patents (21)：
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肌質改善剤
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CIS-CAROTENOID-CONTAINING EMULSION COMPOSITION, AND METHOD FOR PRODUCING CIS-CAROTENOID-CONTAINING EMULSION COMPOSITION
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トランス型キサントフィルの異性化方法
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シス型カロテノイド含有組成物の製造方法
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トランス型カロテノイドをシス型カロテノイドに異性化する方法
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Books (11)：
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Carotenoid Science: Fundamental and Novel Studies, and Biological Functions
2024 ISBN:9784781317984
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Cyanobacteria: Life History, Ecology and Impact on Humans
Nova Science Publishers 2022 ISBN:9798886971699
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Cyanobacterial Physiology: From Fundamentals to Biotechnology
Elsevier 2022 ISBN:9780323961066
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Green and Sustainable Solvents II: A Themed Issue in Honor of Professor Giovanni Sindna on the Occasion of His 70th Birthday
MDPI 2021 ISBN:9783036521688
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Studies in Natural Products Chemistry, Volume 68
Elsevier 2021 ISBN:9780128194850
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Lectures and oral presentations (34)：
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シス型カロテノイドの食品素材としての有用性
(第35回 カロテノイド研究談話会 2023)
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シス型カロテノイドの畜産・水産・昆虫飼料としての有用性
(第35回 カロテノイド研究談話会 2023)
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ガックフルーツ粉末給与が飼料用アメリカミズアブ幼虫の生産量とカロテノイド蓄積に及ぼす影響
(日本畜産学会第 131回大会 2023)
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リコピンのシス-トランス光異性化反応に関する理論的解析
(第17回 分子科学討論会 2023)
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アリルイソチアシネート、ジアリルジスルフィドは加熱による不飽和脂肪酸のトランス異性化を促進する
(日本油化学会 第61回年会 2023)
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Education (3)：
- - 2016 滋賀県立大学 工学研究科 論文博士(工学)取得
- 2008 - 2010 北海道大学 水産科学院 博士前期課程修了
- 2004 - 2008 Hokkaido University School of Fisheries Sciences
Professional career (1)：
Work history (5)：
- 2024/04 - 現在 名城大学, 大学院総合学術研究科, 准教授(兼任)
- 2022/04 - 現在 Meijo University Faculty of Science and Technology Associate professor
- 2018/04 - 2022/03 Meijo University Faculty of Science and Technology
- 2016/04 - 2018/03 Nagoya University
- 2010/04 - 2016/03 カゴメ株式会社 社員
Committee career (5)：
- 2024/04 - 現在 日本油化学会 学術専門委員
- 2023/04 - 現在 日本油化学会 東海支部 常任幹事
- 2021/08 - 現在 日本食品工学会 代議員
- 2019/10 - 2020/09 日本食品工学会 大会実行委員 総務
- 2018/10 - 2019/09 日本食品工学会 大会実行委員 広報
Awards (7)：
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