Rchr
J-GLOBAL ID：201801020613568742
Update date: Nov. 18, 2024
Honda Masaki
ホンダ マサキ | Honda Masaki
Affiliation and department：
Job title：
Associate professor
Research field (3)：
Analytical chemistry
, Chemical reaction and process system engineering
, Food sciences
Research keywords (9)：
食品科学
, 分析化学
, E/Z-isomerization
, フローケミストリー
, Supercritical fluids
, 脂質
, カロテノイド
, トマト
, 藻類
Papers (93)：
-
Mitsuya Ito, Masaki Honda, Hakuto Kageyama. Extraction and isomerization of ultraviolet-absorbing substances, saclipins, from an edible cyanobacterium Aphanothece sacrum using subcritical water. The Journal of Supercritical Fluids. 2025. 106459
-
Antara Ghosh, Yasuhiro Nishida, Takashi Maoka, Chiasa Uragami, Hideki Hashimoto, Masaki Honda. Development of a simple and economical analytical method for investigating the distribution of astaxanthin E/Z-isomers in foods and cosmetics. Journal of Food Composition and Analysis. 2025. 137. 106932
-
Yasushi Honda, Antara Ghosh, Yasuhiro Nishida, Masaki Honda. Possibility of refining carotenoid geometrical isomer analysis utilizing DFT-based quantum chemical calculations. Biochemical and Biophysical Research Communications. 2024. 735. 150858
-
Yoshie Uchida, Masaki Honda, Rungaroon Waditee-Sirisattha, Hakuto Kageyama. Photo- and thermo-chemical properties and biological activities of Saclipins, UV-Absorbing compounds derived from the cyanobacterium Aphanothece sacrum. ACS Agricultural Science & Technology. 2024. 4. 11. 1260-1270
-
Masaki Honda, Mitsuya Ito, Antara Ghosh. Potential applications of Z-isomer-rich carotenoids in the food, cosmetic, and feed industries. Carotenoid Science. 2024. 27. 1-8
ｍore...
MISC (62)：
-
本田 真己. 「似て非なる」食品脂質の異性体に関する研究. 水産油脂技術懇話会記録. 2024. 42. 1-14
-
本田 真己, 大澤 絢子, 西田 康宏, 榊 秀之. (食とカロテノイド)カロテノイドの加工. 食生活研究. 2024. 44. 8. 1-6
-
大澤 絢子, 本田 真己, 西田 康宏, 榊 秀之. (食とカロテノイド)海洋動物のカロテノイド. 食生活研究. 2024. 44. 6. 1-6
-
Carotenoids in Foods: Fucoxanthin. 2024. 44. 4. 17-21
-
大澤 絢子, 本田 真己, 西田 康宏, 榊 秀之. (食とカロテノイド)調理による変化. 食生活研究. 2024. 44. 3. 171-176
ｍore...
Patents (23)：
-
リコピンの異性化方法、シス異性体リコピン含有組成物及びその製造方法
-
シス型カロテノイド含有の固形製剤及びシス型カロテノイド含有の固形製剤の製造方法
-
シス型キサントフィルの抽出方法
-
シス型キサントフィル組成物および使用方法
-
肌質改善剤
ｍore...
Books (11)：
-
Carotenoid Science: Fundamental and Novel Studies, and Biological Functions
2024 ISBN:9784781317984
-
Cyanobacteria: Life History, Ecology and Impact on Humans
Nova Science Publishers 2022 ISBN:9798886971699
-
Cyanobacterial Physiology: From Fundamentals to Biotechnology
Elsevier 2022 ISBN:9780323961066
-
Green and Sustainable Solvents II: A Themed Issue in Honor of Professor Giovanni Sindna on the Occasion of His 70th Birthday
MDPI 2021 ISBN:9783036521688
-
Studies in Natural Products Chemistry, Volume 68
Elsevier 2021 ISBN:9780128194850
ｍore...
Lectures and oral presentations (49)：
-
「調理の工夫」によって野菜に含まれる有用成分の体内吸収性を向上する
(東海3Questions 2024)
-
リコピンのシス-トランス光異性化ダイナミクスに関する理論的解析
(第18回 分子科学討論会 2024)
-
海洋性カロテノイドーアスタキサンチンーの商業的生産とその歴史と未来
(日本生薬学会 第70回年会 2024)
-
カロテノイド異性体の分析精度向上に向けた取り組み
(第36回 カロテノイド研究談話会 2024)
-
インライン HPLC-ラマン分光測定装置によるカロテノイド異性体の調査
(第36回 カロテノイド研究談話会 2024)
ｍore...
Education (3)：
- - 2016 滋賀県立大学 工学研究科 論文博士(工学)取得
- 2008 - 2010 北海道大学 水産科学院 博士前期課程修了
- 2004 - 2008 Hokkaido University School of Fisheries Sciences
Professional career (1)：
Work history (5)：
- 2024/04 - 現在 名城大学, 大学院総合学術研究科, 准教授(兼任)
- 2022/04 - 現在 Meijo University Faculty of Science and Technology Associate professor
- 2018/04 - 2022/03 Meijo University Faculty of Science and Technology
- 2016/04 - 2018/03 Nagoya University
- 2010/04 - 2016/03 カゴメ株式会社 社員
Committee career (7)：
Awards (9)：
Return to Previous Page
