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J-GLOBAL ID：202001003793441024
Update date: Feb. 01, 2024
Yuko Caballero
Yuko Caballero
Affiliation and department：
Job title：
Assistant Professor
Research field (2)：
Education - general
, Nutrition and health science
Research keywords (4)：
国際栄養
, エネルギー代謝
, 栄養教育
, 栄養学
Research theme for competitive and other funds (1)：
- 2022 - 2025 Characteristics and challenges in food and energy expenditure of rural and urban in Paraguay
Papers (9)：
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Yuko Caballero, Konomi Matakawa, Ai Ushiwata, Tomoko Akatsuka, Noriko Sudo. Nutritional Intake Differences in Combinations of Carbohydrate-Rich Foods in Pirapó, Republic of Paraguay. Nutrients. 2023. 15. 1299
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Yuko Caballero, Sakika Muroi, Toshiro Nakajima, Dongyang Li. Influence of Extraction Methods on Palatability and Antioxidant Propertiesof Green Tea. Journal of Asian Regional Association for Home Economics. 2022. 29. 3. 26-37
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Hiroka Sato, Sayaka Nagao-Sato, Ayumi Yanagisawa, Yukiko Amitani, Noriko Sudo, Yuko Caballero, Makiko Sekiyama, Takuya Matsuoka, Takayo Sasaki, Hirotaka Matsuda. Correlation between Energy and Vitamin A Intakes among Rwandans. Journal of Asian Regional Association for Home Economics. 2022. 29. 3. 13-25
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Yoshino Aoyama, Noriko Sudo, Sayaka Nagao-Sato, Ayumi Yanagisawa, Yukiko Amitani, Yuko Caballero, Makiko Sekiyama, Takuya Matsuoka, Hirotaka Matsuda. Vitamin B12 and Animal Food Intakes in Rwanda. Journal of Asian Regional Association for Home Economics. 2022. 29. 1. 1-12
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Sayaka Nagao-Sato, Noriko Sudo, Ayumi Yanagisawa, Yukiko Amitani, Yuko Caballero, Makiko Sekiyama, Ananias Sentozi, Takuya Matsuoka, Hiroaki Imanishi, Takayo Sasaki, et al. Sodium intake and its source assessed using weighed food records in rural eastern Rwanda. JOURNAL OF HUMAN HYPERTENSION. 2021
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MISC (11)：
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地域に根差した郷土料理を取り入れた駅弁開発の検討. 宇都宮大学共同教育学部研究紀要. 2023. 73. 323-335
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カバリェロ優子, 葭内ありさ. スーパーサイエンスハイスクールにおける緑茶を利用した授業教材の開発. 宇都宮大学共同教育学部教育実践紀要. 2021. 8
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須藤 紀子, カバリェロ 優子. パラグアイ共和国ピラポ市近郊で食されていた小麦粉を使った料理の栄養学的特徴. 日本栄養士会雑誌. 2017. 60. 4. 29-35
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カバリェロ優子. 子どもの衛生習慣と栄養摂取状況からみたルワンダ東部農村における水へのアクセスと食料安全保障の実態. 平成26(2014)年度「平和構築分野における国際調査報告書」「女子教育・基礎教育分野における国際調査報告書」. 2016. 11-21
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Sekiyama Makiko, Aoun Nael, Suto Noriko, Amitani Yukiko, Caballero Yuko, Yanagisawa Ayumi, Christine Mukamugema, Simeon Runesha, Matsuoka Takuya, Imanishi Hiroaki, et al. ルワンダEastern州の農村在住者の家庭内での食物配分量と栄養状態(Intra-Household Food allocation and Nutritional Status of rural residents in Eastern Province, Rwanda). 国際保健医療. 2015. 30. 3. 191-191
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Books (1)：
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Sustainability Challenges in Sub-Saharan Africa II: Insights from Eastern and Southern Africa
Springer 2020 ISBN:9789811553578
Lectures and oral presentations (7)：
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A Study of the Differences in Urban and Rural Food Consumption in Paraguay
(International Federation for Home Economics XXIV World Congress 2022)
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Three-dimensional visualization of the nutritional composition of foods and meals
(2022)
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コロナ禍における調理実習指導力向上のためのハイブリッド型授業の検討と課題
(日本家庭科教育学会第64回大会 2021)
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破砕ブレンド緑茶の高校生における嗜好評価とカテキンおよび呈味成分との関係
(日本家政学会第73回大会 2021)
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Estimation of metabolic equivalent values of daily activities using heart rate monitor and anthropometry measures Movement
(the 6th International Conference on Ambulatory Monitoring of Physical Activity and Movement 2019)
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Education (2)：
- 2017 - 2020 Ochanomizu University Graduate School of Humanities and Sciences Life Sciences
- Ochanomizu University
Professional career (2)：
- Doctor of Philosophy (Ochanomizu University)
- 修士(生活科学) (お茶の水女子大学)
Work history (4)：
- Ochanomizu University
- 有限会社 夢牧場
- 都城市立 小松原中学校臨時的常勤講師(家庭科)
- JOCV
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