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J-GLOBAL ID：202101020991032023
Update date: Sep. 26, 2024
Akiko Kubo
クボ アキコ | Akiko Kubo
Affiliation and department：
Job title：
Associate Professor
Research field (1)：
Nutrition and health science
Research keywords (6)：
食育
, 食環境整備
, 災害栄養
, 公衆栄養
, ヘルスプロモーション
, 地域保健
Research theme for competitive and other funds (9)：
- 2024 - 介護施設向け製品開発に係るコンサルティング業務委託
- 2024 - 統括的役割が期待される行政管理栄養士の自己評価尺度の開発のための研究
- 2024 - 災害時における避難所提供食の現状と改善効果及び要配慮者に対応した食事提供の課題
- 2023 - 2024 減塩と野菜摂取推進事業支援業務委託(埼玉県鶴ヶ島市)
- 2023 - 2024 災害時の栄養・食生活支援に関する教材開発と教育効果検証
- 2023 - 2024 食育推進事業業務委託(埼玉県桶川市)
- 2023 - 2023 2022年度熊本県民健康・栄養調査の集計・分析業務委託(熊本県)
- 2022 - 2023 災害時の栄養・食生活支援に関する教材開発と教育効果検証
- 2022 - 2023 食生活実態調査等支援業務委託(埼玉県桶川市)
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Papers (14)：
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早渕仁美,武見ゆかり,太田雅規,坂田郁子,坂口景子,久保彰子,由田克士,北岡かおり,岡見雪子,大久保孝義,岡村智教,野出孝一,三浦克之. 地域における減塩食品の入手可能性を評価するための調査方法の開発. 日本公衆衛生学雑誌. 2024. 71. 7. 366-375
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軽部ゆめか,久保彰子. 大学生における家庭備蓄の現状と対策~教育的アプローチと環境的アプローチ~. 日本災害食学会誌. 2024. 1. 11. 39-46
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甲田桃子,一由恵利佳,久保彰子. 埼玉県C市食生活改善推進員を対象とした家庭備蓄の啓発プログラム実施前後の変化. 日本災害食学会誌. 2024. 1. 11. 31-37
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中洋月,久保彰子. 大学生の家庭備蓄状況を踏まえた啓発のためのYouTube発信の効果. 日本災害食学会誌. 2024. 1. 11. 15-21
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丹羽みなみ,久保彰子. 栄養管理状況報告書における特定給食施設の災害時の給食・栄養管理対応に関する把握状況. 日本災害食学会誌. 2024. 1. 11. 9-13
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Books (11)：
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基礎から身につく公衆栄養学
同文書院 2024
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災害食の事典
朝倉書店 2023
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第37回管理栄養士国家試験解答・解説(2)
医師薬出版 2023
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公衆栄養学第8版
南江堂 2023
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第36回管理栄養士国家試験解答・解説(2)
医歯薬出版 2022
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Lectures and oral presentations (125)：
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給食施設における災害時の備えについて~アクションカードの作成~(東京都町田市保健所)
(2024)
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給食提供に係るBCP(業務継続計画)の策定意義とポイント(埼玉県熊谷保健所)
(2024)
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災害時の食支援について~行政と栄養士会の支援を学ぶ~(神奈川県小田原保健福祉事務所)
(2024)
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災害時の行政の対策について(静岡県浜松市)
(2024)
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災害時の栄養・食生活支援~災害対策を自分ごと化する~(静岡県)
(2024)
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Education (2)：
- - 2009 Kumamoto Gakuen University Graduate School, Division of Social Welfare
- - 1996 Prefectural University of Kumamoto Faculty of Life Science
Professional career (1)：
Work history (11)：
- 2021/04 - 現在 Kagawa Nutrition University Faculty of Nutrition
- 2020/04 - 熊本県県北広域本部(熊本県菊池保健所)
- 2017/04 - 熊本県県南広域本部芦北地域振興局(熊本県水俣保健所)
- 2015/04 - 熊本県こども総合療育センター
- 2011/04 - 熊本県阿蘇地域振興局(熊本県阿蘇保健所)
- 2009/04 - 熊本県健康福祉部健康づくり推進課食育推進班
- 2007/04 - 熊本県健康福祉部健康づくり推進課生活習慣病対策室
- 2003/04 - 熊本県芦北地域振興局(熊本県水俣保健所)
- 1998/04 - 熊本県立こころの医療センター
- 1997/04 - 熊本県健康センター
- 1996/04 - 熊本県入庁 熊本県荒尾保健所
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Committee career (34)：
- 2024/08 - 現在 日本災害食学会 理事
- 2024/08 - 現在 日本災害食学会 学術委員会委員長
- 2024/04 - 現在 将来構想検討委員会 委員
- 2024/04 - 現在 埼玉県国民健康保険団体連合会保健事業支援・評価委員会 委員
- 2024/04 - 現在 地域保健総合推進事業「誰一人取り残さない栄養政策の推進に向けた自治体における実践に関する研究」 助言者
- 2023/12 - 現在 ラオ日栄養改善プロジェクト母子保健検討チーム(日本栄養士会) 委員
- 2023/09 - 現在 埼玉県桶川市健康づくり推進協議会 委員
- 2023/09 - 現在 公衆衛生専門管理栄養士(仮称)準備委員会(日本栄養士会) 委員
- 2023/04 - 現在 埼玉県食育推進会議 委員
- 2022/12 - 現在 埼玉県地域保健医療計画推進協議会 委員
- 2022/08 - 現在 日本災害食学会 学術委員会委員
- 2022/07 - 現在 日本健康教育学会 学術委員会委員
- 2022/07 - 現在 埼玉県鶴ヶ島市健康づくり推進協議会 委員
- 2022/05 - 現在 埼玉県坂戸市市民参加推進会議 副委員長
- 2022/05 - 現在 日本健康教育学会 評議員
- 2022/05 - 現在 埼玉県県民栄養調査検討会 委員
- 2022/05 - 現在 埼玉県坂戸市市民参加推進会議 委員
- 2022/04 - 現在 日本栄養・食糧学会 健康・食品保健表示検討委員会委員
- 2019/06 - 現在 日本公衆衛生学会モニタリングレポート委員会(生活習慣病・公衆栄養グループ) 委員
- 2017/07 - 現在 日本公衆衛生学会 代議員
- 2024/08 - 2026/08 埼玉県本庄市健康づくり推進総合計画審議会 委員
- 2021/07 - 2024/06 埼玉県川越比企保健医療圏 医療・地域医療構想協議会 委員
- 2023/09 - 2024/03 埼玉県桶川市健康づくり推進計画・食育推進計画策定委員 委員
- 2023/04 - 2024/03 厚生労働省「管理栄養士等資格に係る「国家資格等情報連携・活用システム」の円滑な導入に向けた調査等一式」の入札に係る技術評価委員 委員長
- 2021/04 - 2022/03 厚生労働省 管理栄養士等資格のデジタル化に向けた調査等一式に係る技術審査会 委員長
- 2022/03 - 厚生労働省 管理栄養士等資格のデジタル化に向けた調査等一式に係る技術審査会 委員長
- 2020/04 - 2021/03 日本栄養改善学会 令和2年度管理栄養士専門分野別人材育成事業 食環境整備に係る人材育成検討部会自治体調査WG 委員
- 2019/04 - 2021/03 地域保健総合推進事業「大規模災害における栄養・食生活支援活動の連携体制と人材育成に関する研究」 分担事業者
- 2016/07 - 2018/06 全国保健所管理栄養士会 監事
- 2014/07 - 2016/06 全国保健所管理栄養士会 副会長
- 2011/05 - 2015/03 日本健康教育学会 評議員
- 2011/04 - 2012/03 厚生労働科学研究「健康増進施策推進・評価のための健康・栄養調査データ活用マニュアル」の構築(分担研究者 吉池信男) 研究協力者
- 2010/04 - 2011/03 厚生労働科学研究「日本人の食事摂取基準の改定と活用に資する総合的研究」(分担研究者 石田裕美) 研究協力者
- 2009/04 - 2010/03 農林水産省にっぽん食育推進事業食育先進地実証推進事業 食育先進地実証推進委員
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Association Membership(s) (7)：
日本栄養・食糧学会
, 日本災害食学会
, 日本災害医学会
, 全国保健所管理栄養士会
, 日本栄養改善学会
, 日本健康教育学会
, 日本公衆衛生学会
