Rchr
J-GLOBAL ID：202201003428227581   Update date: Dec. 17, 2025

Saito Yoshito

サイトウ ヨシト | Saito Yoshito
Affiliation and department：
Niigata University Faculty of Agriculture

About Niigata University Faculty of Agriculture


Job title： Assistant professor
Research field  (1)： Agricultural environmental and information engineering
Research keywords  (10)： ケモメトリクス ,  ポストハーベスト ,  非破壊品質評価 ,  農業情報工学 ,  農業環境工学 ,  soybean ,  tofu ,  near infrared spectroscopy ,  fluorescence spectroscopy ,  static light scattering
Research theme for competitive and other funds  (12)：
  • 2025 - 2028 Development of a global quality evaluation system based on the 5-dimensional fluorescence data of agricultural products
  • 2025 - 2028 光の多重散乱と蛍光応答に基づく高濃度コロイドの秒単位凝固制御システムの構築
  • 2023 - 2025 Observation of multiple optical phenomena using a single wavelength: Prediction of coagulation of colloids by simultaneous measurement of light scattering and fluorescence
  • 2022 - 2025 蛍光画像をリアルタイムリンクした三次元サイバーダイズに基づく病虫害予測
  • 2022 - 2024 熱利用量の90%削減を実現する新規充填豆腐製法の確立
Show all
Papers (50)：
  • Takumi Murai, Teruki Tobari, Sota Kudo, Yoshito Saito. Time-series characterization of various honey types under different storage conditions based on total polyphenol content and fluorescence properties. Applied Food Research. 2025. 5. 2. 101150-101150
  • Mizuki Shibasaki, Yoshito Saito, Nanding Li, Moriyuki Fukushima, Naoshi Kondo, Tetsuhito Suzuki. Prediction of Vitamin A Concentration in Cattle Blood Based on Fluorescence Properties of Plasma Extracted by a Blood Cell Separation Filter. Journal of Fluorescence. 2025
  • 田中 光莉, 板倉 健太, 大竹 憲邦, 斎藤 嘉人. 蛍光分光法と次元削減手法を組み合わせたモモの品種別渋味スクリーニング. AI・データサイエンス論文集. 2025. 6. 3. 255-265
  • 足立 真夢, 高 天齊, 下保 敏和, 大竹 憲邦, 斎藤 嘉人. カラー画像および蛍光画像の特徴量に基づくエダマメにおける熟度関連品質の推定. AI・データサイエンス論文集. 2025. 6. 3. 912-924
  • 宮川 璃空, 工藤 颯太, 高 天齊, 斎藤 嘉人. 蛍光分光法を用いたこんにゃくにおけるpHの予測. AI・データサイエンス論文集. 2025. 6. 3. 891-898
ｍore...
MISC (15)：
  • Yoshito Saito. Evaluation of Physical Properties of Foods Based on Light Scattering Measurements. 2025. 54. 3. 112-117
  • 斎藤嘉人. 光センシングで実現する超精密農業:生産から加工まで. 新潟アグロノミー. 2024. 57. 12-15
  • Zichen Huang, Yoshito Saito, Tianqi Gao, Dimas Firmanda Al Riza, Renfu Lu, Haiyan Cen, Naoshi Kondo, Ken Abamba Omwange. A review of fluorescence imaging system supported by excitation-emission matrix for fruit and vegetable quality estimation. Food Control. 2024. 111040-111040
  • 上篠信彦, 森貴教, 斎藤嘉人, 宮川璃空. 赤坂遺跡第1次・第2次調査出土炭化イネの粒形質的評価. 新潟大学考古学研究室調査研究報告24,島崎川流域遺跡調査報告 第4集『赤坂遺跡3』. 2024. 26-30
  • 芝崎美月, 鈴木哲仁, 斎藤嘉人, 福島護之, LI Nanding, 藤浦建史, 小川雄一, 大前孝彦, 西木紀夫, 近藤直. Progress and Issues in the Development of Blood Vitamin A Measuring Device Using Small Amounts of Blood from Japanese Black Cattle. 農業環境工学関連学会合同大会講演要旨集(CD-ROM). 2023. 2023
ｍore...
Patents (5)：
  • 飲食品のpHまたは酸度の予測方法およびこれらを利用した飲食品の製造方法
  • 土壌成分推定装置、土壌成分推定方法及びプログラム
  • 検査装置および検査方法
  • 豆含有イソフラボン量の推定方法、及び豆含有イソフラボン量推定装置
  • QUALITY EVALUATION DEVICE AND METHOD FOR TEA
Books (3)：
  • Encyclopedia of Smart Agriculture Technologies
    Springer International Publishing 2023 ISBN:9783030891237
  • Encyclopedia of Smart Agriculture Technologies
    Springer International Publishing 2023 ISBN:9783030891237
  • The Latest Trends of Food Hydrocolloids
    2023 ISBN:9784781317243
Lectures and oral presentations  (90)：
  • 蛍光分光法と次元削減手法を組み合わせたモモの品種別渋味スクリーニング
    (第6回 AI・データサイエンスシンポジウム 2025)
  • カラー画像および蛍光画像の特徴量に基づくエダマメにおける熟度関連品質の推定
    (第6回 AI・データサイエンスシンポジウム 2025)
  • 蛍光分光法を用いたこんにゃくにおけるpHの予測
    (第6回 AI・データサイエンスシンポジウム 2025)
  • Development of a viscosity prediction method for the soymilk coagulation process using laser scattering images and deep learning
    (2025)
  • 励起蛍光マトリクスを入力とした機械学習による土壌中の炭素・窒素関連成分の推定
    (第6回 AI・データサイエンスシンポジウム 2025)
ｍore...
Education (3)：
  • 2019 - 2022 Kyoto University Graduate School of Agriculture Division of Environmental Science and Technology
  • 2015 - 2017 Kyoto University Graduate School of Agriculture Division of Environmental Science and Technology
  • 2011 - 2015 Kyoto University Faculty of Agriculture Faculty of Agriculture
Professional career (1)：
  • 博士(農学) (Kyoto University)
Work history (5)：
  • 2025/11 - 現在 Niigata University
  • 2022/04 - 現在 Niigata University Faculty of Agriculture
  • 2020/04 - 2022/03 Japan Society for the Promotion of Science
  • 2019/04 - 2022/03 Kyoto University Graduate School of Agriculture Division of Environmental Science and Technology
  • 2017/04 - 2020/03 株式会社ワンスター システムソリューション局
Committee career (2)：
  • 2015/06 - 現在 一般財団法人全国豆腐連合会 全国豆腐品評会 実行委員
  • 2023/06 - 2025/05 一般社団法人農業食料工学会 編集委員会 幹事
Awards (16)：
  • 2025/12 - 公益社団法人 土木学会 2025年 AI・データサイエンス論文賞(責任著者) 蛍光分光法を用いたこんにゃくにおける pH の予測
  • 2025/08 - Niigata University 令和7年度新潟大学優秀論文表彰 Classification of soybean chemical characteristics by excitation emission matrix coupled with t-SNE dimensionality reduction 他1件
  • 2025/08 - Intelligence, Informatics and Infrastructure AI・DX奨励賞(責任著者) Discrimination between male-sterility and male- fertility in Japanese cedar (Cryptomeria japonica) using fluorescence spectroscopy
  • 2025/05 - MathWorks Japan The Best Poster Award
  • 2025/02 - 2025年農業施設学会学生・若手研究発表会 優秀ポスター賞(責任著者) 励起蛍光マトリクスに基づく雄性不稔スギの判別
Show all
Association Membership(s) (2)：
近赤外研究会 ,  農業食料工学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM