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J-GLOBAL ID：200901003070369734
Update date: Oct. 15, 2025
Hosomi Kazuko
Hosomi Kazuko
Affiliation and department：
Research field (1)：
Food sciences
Research keywords (1)：
食品学
Research theme for competitive and other funds (2)：
- 2007 - 2008 食育による地域活性化の試み
- 1990 - パン生地膨張に対 する研究
Papers (1)：
-
>細見和子</U>・石村哲代・大喜多祥子・大島英子・片寄眞木子・坂上愛子・殿畑操子・中山伊紗子・中山玲子・樋上純子・福本タミ子・渡辺豊子・安田直子・山本悦子・米田泰子. 過熱水蒸気オーブンを用い た調理に関する基礎的研究 ーハンバーグステーキ焼成 時の温度履歴と製品につい て. 日本調理科学会誌. 2007. 40. 6. 420-426
Books (1)：
-
四訂 フードスペシャリス ト論(第7版)
建帛社 2021
Lectures and oral presentations (2)：
-
こころと体の栄養ーパンとつきあい方とお茶の効用ー
(第3回地域連携栄養治療ネットワーク講演会 2010)
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過熱水蒸気オーブンを用いた調理に関する基礎的研究
(日本調理科学近畿支部第56回研究発表日本家政学会関西支部第56回研究発表 2005)
Education (5)：
- 2013 - 全米ブライダルコンサルタント協会(ABC協会)認定ブライダルプランナー講師資格取得
- 2006 - 調理師免許証取得 調理師名簿登録番号第134262号
- - 1995 Kobe Women's University
- 1992 - 料理技術 上級技術検定合格 技術認定証(4-19254号)
- 1987 - 1989 Kobe Women's University Graduate School of Life Science
Professional career (2)：
- (BLANK) (Kobe Women's University)
- (BLANK)
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