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J-GLOBAL ID：200901017501534194 Update date: Mar. 31, 2025

KAWASAKI Yuko

カワサキユウコ | KAWASAKI Yuko

Affiliation and department：
Job title： Professor

Research field (5)： Other , Other , Other , Food sciences , Home economics, lifestyle science

Research keywords (3)：食物科学 , 食品微生物学 , Food microbiology

Research theme for competitive and other funds (5)：

2004 - 2005 ビタミンB_1強化発酵食品開発のための有用酵母の構築
1996 - 1996 酵母におけるビタミンB^1代謝異常株の分離とその解析
1993 - 1993 酵母のビタミンB_1代謝に関わる2つの酵素の精製と生化学的解明
1988 - 酵母のビタミンB₁生合成とその調節
1988 - Biosynthesis of Vitamin B₁ and its Regulation in Saccharomyces(/)- cerevisiae(/)-

Papers (23)：

福田志津, 川﨑祐子, 井沢真悟, Shizu Fukuda, Yuko Kawasaki, Shingo Izawa. Ferrous chloride and ferrous sulfate improve the fungicidal efficacy of cold atmospheric argon plasma on melanized Aureobasidium pullulans. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2019. Vol.128. Issue1. 28-32
川﨑祐子,浅井由利子,藤本純子. 家庭科教育と大学の実験・実習科目との関連性-過去5年間の家庭科教職課程履修者に対するアンケート結果から. 同志社女子大学生活科学. 2019. Vol.52. 21-30
Effects of liquid extracted with different methods from green tea leaves grown under two different cultivations on the growth of Bifidobacterium bifidum in vitro. 2017. 50. 44-49
川﨑祐子. 京都府和束町産「べにふうき」のメチル化カテキン含有量とin vitroにおける腸内細菌の増殖への影響. 同志社女子大学生活科学. 2013. 46. 58-64
Mari Onozuka, Hiroyuki Konno, Yuko Kawasaki, Kenichi Akaji, Kazuto Nosaka. Involvement of thiaminase II encoded by the THI20 gene in thiamin salvage of Saccharomyces cerevisiae. FEMS YEAST RESEARCH. 2008. 8巻. 2. 266-275

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MISC (9)：

川崎祐子・浅井由利子. 家庭科教科教育法AとBの授業連携 -食物栄養科学科食物科学専攻の場合-. 同志社女子大学教職課程年報. 2018. 1号. 130-139
野坂和人, 小野塚真理, 川崎祐子. 酵母の多機能酵素THI20が持つチアミナーゼII活性の生理的役割. ビタミン. 2008. 82. 8. 479-480
野坂和人, 小野塚真理, 今野博行, 川崎祐子, 赤路健一. 出芽酵母の多機能酵素THI20が持つチアミナーゼII活性の生理機能. ビタミン. 2007. 81. 4. 148-148
小野塚真理, 川崎祐子, 今野博行, 赤路健一, 西野輔翼, 野坂和人. 酵母チアミン調節系における転写調節因子Pdc2pの機能解析. ビタミン. 2006. 80. 4. 249-249
川﨑祐子. 環境教育は有効か-本学短期大学での試み-. 同志社女子大学総合文化研究所紀要. 2003. 20巻. 108-115

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Lectures and oral presentations (32)：

調理等に用いられる植物の葉のエタノール抽出物による抗菌性
(日本家政学会第76回大会 2024)
異なる培地組成で培養した黒酵母<i>Aureobasidium pullulans</i>由来多糖についての基礎的研究
(日本家政学会第72回大会 2020)
黒酵母<i>Aureobasidium pullulans</i>のメラニンを介したストレス耐性化と大気圧低温プラズマ(CAP)による効率的殺菌法の開発
(酵母遺伝学フォーラム第51回研究報告会 2018)
緑茶の栽培方法、抽出条件の違いによる<i>in vitro</i>でのビフィズス菌増殖への影響
(日本家政学会関西支部第38回研究発表会 2016)
酵母のチアミン生合成におけるピリミジン部中間体について
(日本ビタミン学会第62回大会 2010)

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Education (2)：

- 1986 Doshisha Women's College of Liberal Arts Graduate School, Division of Home Economics
- 1984 Doshisha Women's College of Liberal Arts Faculty of Home Economics

Professional career (2)：

博士(医学) (京都府立医科大学)
家政学修士 (同志社女子大学大学院)

Work history (2)：

2005/04 - 現在 Doshisha Women's College of Liberal Arts Professor
1995/04 - 2005/03 Doshisha Women's College of Liberal Arts Associate Professor

Committee career (8)：

2022 - 現在日本家政学会関西支部地区幹事
2021 - 公益財団法人大学基準協会大学評価委員会大学評価第26分科会委員
2016 - 2019 日本家政学会関西支部地区幹事
2017 - 日本家政学会関西支部第39回研究発表会実行委員会実行委員
2009 - 日本調理科学会平成21年度大会実行委員会実行委員

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Association Membership(s) (5)：

腸内細菌学会 , 日本乳酸菌学会 , 日本生化学会 , 日本家政学会 , 日本ビタミン学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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