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J-GLOBAL ID：200901019451836910
Update date: Nov. 15, 2024
Matsuo Yosuke
マツオ ヨウスケ | Matsuo Yosuke
Affiliation and department：
Job title：
Assistant Professor
Homepage URL (2)：
https://www.ph.nagasaki-u.ac.jp/lab/chembio/index-j.html
,
https://www.ph.nagasaki-u.ac.jp/lab/chembio/index-e.html
Research field (3)：
Environmental and pharmaceutical development resources
, Food sciences
, Bioorganic chemistry
Research keywords (6)：
食品化学
, 生物有機化学
, 天然物化学
, Food Chemistry
, Bioorganic Chemistry
, Natural Product Chemistry
Research theme for competitive and other funds (9)：
- 2023 - 2024 The mechanism of pH-induced color change in black tea
- 2016 - 2019 紅茶ポリフェノール生成におけるカテキン類の立体選択的二量化機構の解明
- 2014 - 2017 Ellagitannin biosynthesis via non-enzymatic quinone dimerization and redox dismutation
- 2015 - 2016 紅茶ポリフェノール生成におけるカテキン類の立体選択的二量化と分子間相互作用
- 2013 - 2015 紅茶及びほうじ茶の製造過程における茶葉ポリフェノール成分の化学変化機構
- 2010 - 2012 焙煎処理による茶葉ポリフェノール成分の新規褐変反応機構
- 2010 - 2011 緑茶製造過程におけるカテキン類と共存成分との縮合機構の解明
- 2010 - 2011 黒大豆種皮に含まれる機能性ポリフェノール成分の 加工・調理過程における化学変化
- 2006 - 2008 Production mechanism of secondary polyphenols produced by oxidation via quinone coupling and redox dismutation reactions
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Papers (88)：
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Yosuke Matsuo, Kohei Katayama, Takako Yamashita, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka. Oligomerization mechanism of epigallocatechin-3-O-gallate during autoxidation. Food Chemistry. 2024. 449. 139186-139186
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Zhang-Bin Liu, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Yong-Lin Huang, Dian-Peng Li, Gen-ichiro Nonaka, Takashi Tanaka. Yellow pigments produced by oxidative oligomerization of dihydrochalcone glucoside and the reaction mechanism. Food Chemistry. 2023. 426. 136671-136671
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Keigo Hashiguchi, Sena Teramoto, Kohei Katayama, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka. Oligomerization Mechanisms of Tea Catechins Involved in the Production of Black Tea Thearubigins. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023. 71. 41. 15319-15330
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Yiming Hu, Yoshinori Saito, Yasuko Okamoto, Yosuke Matsuo, Xun Gong, Takashi Tanaka. Chemical Compositions of Eupatorium heterophyllum Leaf Samples from Yunnan and Sichuan Provinces of China-Isolation of 13 New Sesquiterpene Lactones. Molecules. 2023. 28. 13. 5107-5107
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Zhang-Bin Liu, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Yong-Lin Huang, Dian-Peng Li, Takashi Tanaka. Identification of Unstable Ellagitannin Metabolites in the Leaves of Quercus dentata by Chemical Derivatization. Molecules. 2023. 28. 3. 1246-1246
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MISC (14)：
Books (7)：
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茶ポリフェノールの生理機能と応用展開
シーエムシー出版 2019 ISBN:9784781314334
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Recent Advances in Polyphenol Research, Vol. 5
John Wiley & Sons 2016 ISBN:9781118883297
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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向
シーエムシー出版 2016 ISBN:9784781311623
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Green Tea Polyphenols: Nutraceuticals of Modern Life
CRC Press 2013 ISBN:9781439847886
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ポリフェノール:薬用植物および食品の機能性成分
シーエムシー出版 2012 ISBN:9784781306728
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Lectures and oral presentations (291)：
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中国雲南省産Ligularia lankongensisの成分研究
(第68回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 2024)
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中国四川省ならびに青海省産Aconitum属植物の成分研究
(第68回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 2024)
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Gallocatechin-3-O-gallateの酸化的二量化機構
(第10回食品薬学シンポジウム 2024)
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モリシマアカシア樹皮プロアントシアニジンオリゴマーの化学構造とα-アミラーゼ阻害活性
(第10回食品薬学シンポジウム 2024)
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計算化学を用いたエラジタンニン二量体の構造訂正研究
(日本生薬学会第70回年会 2024)
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Education (3)：
- 2007 - 2010 Nagasaki University Graduate School of Biomedical Sciences Course of Pharmaceutical Sciences
- 2003 - 2005 Nagasaki University Graduate School of Biomedical Sciences Course of Pharmaceutical Sciences
- - 2003 Nagasaki University School of Pharmaceutical Sciences
Professional career (2)：
- Ph.D. (Nagasaki University)
- 修士(薬学) (長崎大学)
Work history (4)：
- 2017/04 - 現在 Institute of Biomedical Sciences, Nagasaki University Course of Pharmaceutical Sciences Assistant Professor
- 2007/04 - 2017/03 Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki University Course of Pharmaceutical Sciences Assistant Professor
- 2006/04 - 2007/03 Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki University Course of Pharmaceutical Sciences Research Associate
- 2005/04 - 2006/03 Hukuoka Hoyouin
Committee career (5)：
- 2017/04 - 現在 長薬同窓会 会計幹事
- 2022/04 - 2024/03 日本薬学会 ファルマシアトピックス小委員
- 2018/01 - 2018/10 第62回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 実行委員
- 2012/04 - 2017/03 長薬同窓会 幹事
- 2008/01 - 2008/09 日本生薬学会第55回年会 実行委員
Awards (5)：
- 2017/10 - 日本薬学会生薬天然物部会 平成29年度日本薬学会生薬天然物部会 奨励研究 植物ポリフェノールの酸化的二量化機構に関する研究
- 2016/09 - 日本生薬学会 平成28年度日本生薬学会学術奨励賞 計算化学的手法を取り入れたポリフェノールの立体構造および酸化機構に関する研究
- 2015/11 - 日本薬学会九州支部 平成27年度日本薬学会九州支部学術奨励賞 植物ポリフェノールの立体構造および酸化機構解析への計算化学の適用
- 2014/09 - The Japanese Society of Pharmacognosy The 8th JSP-CCTCNM-KSP Joint Symposium on Pharmacognosy BEST POSTER AWARD Stereochemistry of black tea pigment theacitrins
- 2006/08 - Groupe Polyphénols XXIIIrd INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS POSTER PRIZE A new oxidation mechanism of epigallocatechin and the formation of a new acidic pigment and related polyphenols
Association Membership(s) (4)：
日本農芸化学会
, 日本生薬学会
, 日本薬学会
, Groupe Polyphenols
