Rchr
J-GLOBAL ID：200901030025652708   Update date: Sep. 22, 2022

Ikeuchi Masumi

イケウチ マスミ | Ikeuchi Masumi
Affiliation and department：
Nara Saho College Department of Life Vista

About Nara Saho College Department of Life Vista


Job title： Professor
Homepage URL  (1)： http://www.narasaho-c.ac.jp
Research field  (1)： Home economics, lifestyle science
Research keywords  (2)： 食品学 ,  Food Science
Research theme for competitive and other funds  (5)：
  • 2008 - 2011 蒸気供給によるオーブンの加熱特性
  • 2008 - 2011 大和伝統野菜の利用に関する研究
  • 2006 - 2009 煮物調理と嗜好に関する研究
  • 2006 - 2009 Study of cooking and preference of simmered dishes
  • 2002 - 2006 A questionnaire survey on the dietary habits of students' famyly
Papers (27)：
ｍore...
MISC (15)：
ｍore...
Books (5)：
  • 改訂 基礎からの食品・栄養学実験
    建帛社 2014
  • 新版 総合調理科学事典
    光生館 2006 ISBN:9784332050278
  • 生活環境学ライブラリー5 調理科学概論
    朝倉書店 2005
  • 基礎からの食品・栄養学実験「(共著)」
    建帛社 1998
  • 総合調理科学事典「(共著)」
    光生館 1997
Lectures and oral presentations  (2)：
  • 大和伝統野菜を用いたパウンドケーキの調製
    (平成21年度日本調理科学会東海・北陸、近畿支部合同研究発表会 2009)
  • 蒸気供給によるオーブンの加熱特性の変化と脱脂効果
    (日本調理科学会平成21年度大会 2009)
Works (2)：
  • 煮もの調味におけるうすくち醤油の調理特性
    2005 -
  • うす口醤油の調理特性
    2001 -
Education (4)：
  • - 1983 Nara Women's University
  • - 1983 Nara Women's University Graduate School, Division of Home Economics
  • - 1981 Nara Women's University
  • - 1981 Nara Women's University Faculty of Home Economics
Professional career (1)：
  • Master(Home Economics) (Nara Women's University)
Work history (10)：
  • 2004 - - 奈良佐保短期大学 教授
  • 2004 - - Nara Saho College, Professor
  • 2000 - 2003 奈良佐保女学院短期大学(2001より奈良佐保短期大学) 助教授
  • 2000 - 2003 Nara Saho Jogakuin College, Assistant Professor
  • 1987 - 2000 奈良佐保女学院短期大学 講師
Show all
Committee career (6)：
  • 2016/07 - 現在 滋京奈地域人材育成協議会 監事
  • 2012/04 - 現在 特定非営利活動法人 奈良の食文化研究会 理事
  • 2013/05 - 2018/03 奈良県 眺望のいいレストラン認定審査会 委員
  • 2016/04 - 2017/03 一般財団法人短期大学基準協会 評価員
  • 2010 - 2011 日本調理科学会近畿支部常任委員(2010-2011)
Show all
Awards (1)：
  • 2012/11 - 全国栄養士養成施設協会 全国栄養士養成施設協会表彰
Association Membership(s) (4)：
日本食育学会 ,  奈良女子大学家政学会 ,  日本調理科学会 ,  日本家政学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM