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J-GLOBAL ID:200901032178224066
Update date: Dec. 14, 2003
Mizuno Akiko
ミズノ アキコ | Mizuno Akiko
Affiliation and department:
旧所属 大手前短期大学 ライフデザイン総合学科
About 旧所属 大手前短期大学 ライフデザイン総合学科
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Job title:
教授
Research field (1):
Home economics, lifestyle science
Research keywords (2):
Cooking Practice
, 調理実習
Research theme for competitive and other funds (2):
食文化
Food Culture
MISC (12):
古代食の「蘇」について-蘇の製法-. 大阪成蹊女子短期大学研究紀要. 1995. 32. 17-31
A study of "So", a Cheese-like Food in Ancient Japan-The Recipe for "So"-. 1995. 32. 17-31
季節料理と行事料理及び惣菜料理に関する調査(第三報). 大手前女子短期大学研究収録. 1994. 14. 181-206
An Invetigation on Seasonal Dishes, Foods for Special Occsions and Daily Dishes(PartIII). Research Bulletin of Otemae Junior College. 1994. 14. 181-206
季節料理と行事料理及び惣菜料理に関する調査(第二報). 大手前女子短期大学研究集録. 1992. 12,109-141
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Books (8):
調理実習で学ぶ「ワールドクッキング」(共著)
(株)化学同人 1996
Cooking of the World
1996
新調理実習
(株)化学同人 1989
New Cooking Course
1989
お菓子
さんえい出版 1984
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Works (8):
季節料理と行事料理及び惣菜料理に関する調査(第三報)
1994 -
An Investigation on Seasonal Dishes, Foods for Special Occasons and Daily Dishes (PartIII)
1994 -
古代食の「蘇」について(第二報)
1992 -
季節料理と行事料理に関する調査(第二報)
1992 -
A Study on "So", a cheese-Like Food in Ancient Japan. (Part II)
1992 -
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Association Membership(s) (2):
日本調理科学会
, 日本家政学会
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