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J-GLOBAL ID：200901047223410523   Update date: Mar. 16, 2020

Sakane Chizue

Sakane Chizue
Affiliation and department：
The University of Shimane

About The University of Shimane


Research field  (1)： Home economics, lifestyle science
Research keywords  (3)： 調理学 ,  給食経営管理 ,  food service
Research theme for competitive and other funds  (2)：
  • 鶏肉に接種したSalmonellaの真空調理下における生残性について
  • 大量調理における真空調理の保存性に関する研究
MISC (11)：
ｍore...
Books (1)：
  • 食生活
    全衛連「食生活」出版局 2006
Lectures and oral presentations  (16)：
  • 鶏肉に接種した<i>Salmonella</i>の真空調理下における生残性について
    (島根大学大学院生物資源科学研究科 修士論文 平成25年2月 2013)
  • 亜硫酸ビスマス培地を用いて鶏肉から分離した<i>Salmonella</i>の真空調理下における生残性
    (2013年度日本栄養改善学会 第9回中国支部学術総会,倉敷 2013)
  • 鶏肉に接種した<i>Salmonella</i>の真空調理下における生残性について
    (島根大学大学院生物資源科学研究科 中間発表 平成24年3月 2012)
  • 鶏肉に接種した<i>Salmonella</i>の真空調理下における生残性について
    (中国四国支部生物系三学会合同大会島根大会,松江 2012)
  • XLD培地を用いて鶏肉から分離した<i>Salmonella</i>の真空調理下における生残性
    (2012年度日本栄養改善学会 第8回中国支部学術総会,松江 2012)
ｍore...
Professional career (2)：
  • 修士(生物資源科学)
  • 学士(生物資源科学)
Work history (5)：
  • 2018 - 現在 The University of Shimane
  • 2011 - 2018 The University of Shimane Junior College Department of Health and Nutrition
  • 2007 - 2011 :島根県立大学短期大学部健康栄養学科 助手
  • 2003 - 2007 :島根県立島根女子短期大学家政科食物専攻 助手
  • 2000 - 2003 :マルハマ食品株式会社開発部
Committee career (4)：
  • 2011/04 - 現在 日本調理科学会 支部役員
  • 2008/04 - 2012/03 島根県栄養士会 HP運営委員会 副委員長
  • ◆島根県栄養士会HP運営委員(平成20年4月~平成24年3月は副委員長)
  • ◆日本調理科学会中国・四国支部 島根県役員(平成23年4月~現在)
Association Membership(s) (5)：
日本調理科学会 ,  日本栄養改善学会 ,  島根県栄養士会 ,  日本栄養士会 ,  The Japanese Society of Nutrition and Dietetics
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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