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J-GLOBAL ID：200901052475716459   Update date: Jan. 17, 2024

Sakaue Aiko

サカウエ アイコ | Sakaue Aiko
Affiliation and department：
Sakai Women's Junior College Beauty Life and Culture Course

About Sakai Women's Junior College Beauty Life and Culture Course


Research field  (1)： Home economics, lifestyle science
Research keywords  (6)： 食生活 ,  調理実習 ,  調理科学 ,  Food Culture ,  food preparation ,  Cookery Science
Research theme for competitive and other funds  (10)：
  • 2004 - 焼く調理に関する実態調査研究
  • 2002 - 魚介類の調理文化の地域性に関する研究
  • 食空間のコーディネートに関する研究
  • 食教育に関する研究
  • 淡口醤油の利用に関する研究
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MISC (37)：
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Books (3)：
  • 食卓のコーディネート[基礎](共著)
    共立速記印刷株式会社「優しい食卓」出版部 2003
  • うすくち醤油の利用と関西のうす味・うす色文化の形成に関する研究
    ヒガシマル醤油(株)委託研究報告書(共著) 2001
  • 新版-現代食生活のための クッキング(共著)
    (株)化学同人 2000
Works (13)：
  • 愉しい食卓テーブルコーディネートコンテスト「よろこびの食卓賞」(共)
    2004 -
  • 第5回「暮らしを彩る祭典」テーブルコーディネートコンテスト ノリタケ賞(共)
    2004 -
  • 第4回「暮らしを彩る祭典」テーブルコーディネートコンテスト入賞(共同制作
    2003 -
  • 優しい食卓コンテスト「優しい食卓」出版部賞(共同制作)
    2003 -
  • 愉しい食卓フード&テーブルコーディネートコンテスト 入賞
    2003 -
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Education (2)：
  • - 1969 Osaka Women's University
  • - 1969 Osaka Women's University Faculty of Arts and Science
Association Membership(s) (6)：
日本食品学会 ,  日本生活文化史学会 ,  日本食生活学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本調理科学会 ,  日本家政学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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