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J-GLOBAL ID：200901054578910027
Update date: Sep. 14, 2022
Ohno Nobuko
オオノ ノブコ | Ohno Nobuko
Research field (2)：
Food sciences
, Applied biochemistry
Research theme for competitive and other funds (2)：
微生物酵素の利用に関する研究
Study on Utilization of Microbial Enzymes
MISC (71)：
佐藤弥生, 岡留美穂, LI Te, 藤井貴明, 大野信子. テンペ製造菌Rhizopus oligosporus IFO32002によるカアルボキシメチルセルラーゼの生産とその酵素化学的性質. 日本家政学会誌. 2010. 61. 7. 411-416
植物由来乳酸菌Lactobacillus sakei発酵野菜と利用. 和洋女子大学第49集(家政系編). 2009
米粉調製法が生地の発酵と製パンに及ぼす影響. 和洋女子大学紀要第48集(家政系編). 2008
玄米粉を用いた発酵パンの製造について. 和洋女子大学紀要家政系編. 2007. 第47集. 41-52
HS Ko, Y Yokoyama, N Ohno, M Okadome, S Amachi, H Shinoyama, T Fujii. Purification and characterization of intracellular and extracellular, thermostable and alkali-tolerant alcohol oxidases produced by a thermophilic fungus, Thermoascus aurantiacus NBRC 31693. JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING. 2005. 99. 4. 348-353
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Books (9)：
食物と健康2
三共出版 2007
食物と健康3
三共出版 2007
食品加工学(第2版)
建帛社 2005
機能性食品学
建帛社 2003
調理用語辞典改訂
社会法人全国調理師養成施設協会編 1999
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Professional career (1)：
農学博士 (千葉大学)
Work history (1)：
Wayo Women's University School of Human Ecology Department of Health and Nutrition Professors
Association Membership(s) (5)：
日本農芸化学会
, 日本生物工学会
, 日本食品科学工学会
, 日本家政学会
, 日本応用糖質科学会
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