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J-GLOBAL ID：200901060010357064   Update date: Jun. 12, 2024

TAKAHASHI Kyoko

タカハシ キョウコ | TAKAHASHI Kyoko
Affiliation and department：
Japan Women's University

About Japan Women's University


Research field  (1)： Food sciences
Research keywords  (2)： Aroma Flavor ,  Food
Research theme for competitive and other funds  (1)：
  • Analysis of aroma in food
Papers (24)：
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Books (4)：
  • 改定新版 健康を考えた食品学実験
    株式会社アイ・ケイコーポレーション 2014 ISBN:9784874923269
  • わかりやすい食物と健康1 -食品とその成分(第3版)
    三共出版株式会社 2011 ISBN:9784782706473
  • 健康を考えた食品学実験
    株式会社アイ・ケイコーポレーション 2004 ISBN:9784874922187
  • 食品学総論
    三共出版株式会社 2000 ISBN:4782705107
Lectures and oral presentations  (6)：
  • トウガラシを含む調味料の辛味成分の分析
    (日本家政学会第60回大会 2008)
  • 沖縄特産調味料コーレーグースの辛味成分分析
    (日本食品科学工学会第51回大会 2004)
  • 沖縄特産調味料コーレーグースの香気成分分析
    (日本食品科学工学会第50回大会 2003)
  • 国内産小麦粉の香気成分
    (日本食品科学工学会第49回大会 2002)
  • ショウガ加熱時のなたね油による香気成分の抽出
    (日本家政学会第53回大会 2001)
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Education (1)：
  • - 1977 Japan Women's University Human Sciences and Design Dept. of Food and Nutrition
Professional career (1)：
  • 博士(工学) (横浜国立大学)
Association Membership(s) (5)：
Catalysis Society of Japan ,  日本化学会 ,  日本農芸化学会 ,  日本家政学会 ,  日本食品科学工学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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