OKUMURA Hisami

オクムラヒサミ | OKUMURA Hisami

Affiliation and department：
Job title： Associate Professor
Homepage URL (1)： https://www.densiet.com/

Research field (8)： Other , Other , Other , Other , Other , Other , Nutrition and health science , Home economics, lifestyle science

Research keywords (10)：食品バイオマーカー , 3Dフードプリンター , データサイエンス , フードテック , 高齢者 , WASHOKU , liver disease , densiet , calorie density , Metabolomics

Research theme for competitive and other funds (32)：

2024 - 2025 3Dフードプリンターを用いた高齢者の高カロリー密度食の開発
2022 - 2023 デンシエットに基づいたレシピ開発に関する研究
2017 - 2022 デンシエット弁当の試作・検証
2019 - 2022 メタボローム解析による肝硬変患者の栄養検査の開発
2021 - 食べ方のコツであるカロリー密度に注目した成人から高齢者までシームレスな栄養法の検討

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Papers (85)：

Ayari Tsumura, Hisami Yamanaka-Okumura, Hana Kawakami, Shiori Yamamoto, Mayu, Oura, Hiroshi Tatano, Hirokazu Ohminami, Masashi Masuda, Yutaka Taketani. Investigation of Amino Acid and Fatty Acid Profiles of Japanese Diets Using the Food Exchange Lists for Diabetes Diet. Journal of Nutritional Science and Vitaminology. 2024. 70. 1. 25-35
Ayari Tsumura, Hisami Yamanaka-Okumura, Hana Kawakami, Shiori Yamamoto, Mayu Oura, Hirokazu Ohminami, Masashi Masuda, Yutaka Taketani. Amino acid and fatty acid profiles of the average Japanese diet: Fusion of the National Health and Nutrition Examination Survey and the Food Composition Database. Human Nutrition & Metabolism. 2023. 33. 200200-200200
Yuji Morine, Tohru Utsunomiya, Hisami Yamanaka-Okumura, Yu Saito, Shinichiro Yamada, Tetsuya Ikemoto, Satoru Imura, Shohei Kinoshita, Akiyoshi Hirayama, Yasuhito Tanaka, et al. Essential amino acids as diagnostic biomarkers of hepatocellular carcinoma based on metabolic analysis. Oncotarget. 2022. 13. 1. 1286-1298
Yimamu Y, Ohtani A, Takei Y, Furuichi A, Kamei Y, Yamanaka-Okumura H, Ohminami H, Masuda M, Miyazaki M, Yamamoto H, et al. 25-hydroxyvitamin D-1α-hydroxylase (CYP27B1) induces ectopic calcification. J Clin Biochem Nutr. 2022. 71. 2. 103-111
Adachi Y, Masuda M, Sakakibara I, Uchida T, Niida Y, Mori Y, Kamei Y, Okumura Y, Ohminami H, Ohnishi K, et al. All-trans retinoic acid changes muscle fiber type via increasing GADD34 dependent on MAPK signal. Life Science Alliance. 2022. 5. 7

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MISC (72)：

奥村仙示, 境慎司. タンパク質食品のメタボローム解析と健康長寿に資する代替食品設計・印刷. 生物工学会誌. 2024. 102. 9. 460-462
奥村仙示. デンシエット(カロリー密度)が拓く食事管理のミライ「高齢者が少量でも無理なくエネルギーが摂取できる高カロリー密度食の開発」. 臨床栄養. 2024. 145. 3. 318-323
奥村仙示. デンシエット(カロリー密度)が拓く食事管理のミライ「カロリー密度に注目した低カロリー密度でも満腹・満足のデンシエット」. 臨床栄養. 2024. 145. 2. 198-203
奥村仙示. 「大学発!美味しいバイオ」カロリー密度に注目した低カロリーでも満腹・満足のデンシエット. 生物工学会誌. 2024. 102. 5. 237-239
奧村仙示. 食からのアプローチ予防する糖尿病とフレイル「たとえ糖尿病でも注意したいフレイル予防の正しい食事知識」. いのち輝くとくしま“あい”ランド推進協議会. 2022. 99. 6-8

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Patents (3)：

デンシエットロゴマーク
デンシエット
Densiet

Books (28)：

食品分野におけるメタボリックプロファイリング成分、産地、品質評価・向上
株式会社エヌ・ティーエス 2021
応用栄養学
中山書店 2020 ISBN:9784521742915
栄養食事療法
医学書院 2020 ISBN:9784260038676
ロス医療栄養科学大事典
西山書店 2018
デンシエットごはんを入れても500kcal カロリー密度[CD]に注目した低カロリー満腹食
Kodansha 2016

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Lectures and oral presentations (488)：

高齢者向けアミノ酸・たんぱく質添加あずきあんの物性測定
(第28回日本病態栄養学会年次学術集会)
米国におけるアミノ酸および脂肪酸摂取プロファイルの調査: 国民健康・栄養調査と食品成分表の融合
(第28回日本病態栄養学会年次学術集会)
高齢者における朝食時のGlycine摂取による酸化ストレスの改善および骨格筋量への効果
(第28回日本病態栄養学会年次学術集会)
高齢者向けの高カロリー密度食を検討するための市場調査の実施
(第28回日本病態栄養学会年次学術集会)
日本人の年齢と性別の違いを考慮した血漿アミノ酸濃度の検討
(第28回日本病態栄養学会年次学術集会)

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Education (3)：

2006 - 徳島大学博士(栄養学)
1997 - 徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了
1995 - 徳島大学医学部栄養学科卒業

Professional career (2)：

博士(栄養学) (徳島大学大学院)
修士(栄養学) (徳島大学大学院)

Work history (12)：

2024/04 - 現在名古屋学芸大学健康・栄養研究所
2023/12 - 現在 Osaka University
2022/04 - 現在 The University of Tokushima
2022/04 - 現在 Doshisha Women's College of Liberal Arts Faculty of Human Life and Science Department of Food Studies of Nutrition
2015/04 - 2022/03 The University of Tokushima

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Committee career (8)：

2017 - 現在日本臨床栄養代謝学会評議員
2009 - 現在日本病態栄養学会評議員
2009 - 現在日本栄養改善学会評議員
2014/03 - 2022/03 徳島県徳島県科学技術県民会議委員
2017 - 2018 日本静脈経腸栄養学会 LLLワーキング委員

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Awards (17)：

2022/06 - 内閣府男女共同参画局令和4年度女性のチャレンジ賞
2022/03 - 徳島大学大学院医歯薬学研究部令和3年度徳島大学大学院医歯薬学研究部長表彰社会貢献及び課外活動において顕著な功績があった者
2022/02 - 徳島大学令和3年度康楽賞メタボロミクスによる栄養検査構築からデンシエット弁当販売による社会実装化への取り組み
2021/07 - 第36回日本臨床代謝栄養学会フェローシップ賞対面の聞き取り調査を必要としないメタボローム解析を用いた食事の栄養検査法の構築-肉と魚介類の比較-
2021/03 - 徳島大学AWAサポートセンター第1回徳島大学女性研究者イノベーションアワードカロリー密度に注目したデンシエット弁当による研究を社会実装化する取り組み

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Association Membership(s) (11)：

日本サルコペニア・フレイル学会 , 日本肝臓学会 , 日本糖尿病学会 , 日本臨床栄養代謝学会 , The Japanese Society of Nutrition and Dietetics , 栄養アセスメント研究会 , ESPEN block member , The Japanese Society of Food & Nutrition , 日本臨床栄養学会 , Japan Society of Metabolism and Clinical Nutrition , 日本栄養食糧学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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