Rchr
J-GLOBAL ID：200901061270365725   Update date: Sep. 11, 2024

Kagaya Mieko

カガヤ ミエコ | Kagaya Mieko
Affiliation and department：
Sugiyama Jogakuen University School of Life Studies (Seikatsuka Gakubu) Department of Human Nutrition

About Sugiyama Jogakuen University School of Life Studies (Seikatsuka Gakubu) Department of Human Nutrition


Job title： Professor
Research field  (1)： Home economics, lifestyle science
Research keywords  (3)： 調理科学 ,  調理学 ,  Cookery Science
Research theme for competitive and other funds  (7)：
  • 1996 - 生活習慣病予防に関する栄養学的代謝学的研究
  • 1996 - Nutritional and Metabolic study on the prevention of Life-style related Diseases
  • 食行動と意識に関する研究
  • 呼気ガスと腸内発酵に関する研究
  • 新食品開発に関する研究
Show all
Papers (18)：
  • 加賀谷 みえ子. 日本料理「ねじり梅」の飾り切り技術に関する研究(共著). 椙山女学園大学研究論集 自然科学篇. 2024. 55. 55-61
  • 加賀谷 みえ子. 手づくり調理加工および応用調理実習の実践例(共著). 椙山女学園大学研究論集 自然科学篇. 2024. 55. 47-54
  • 加賀谷 みえ子. 日本料理「桂むき」の剥き方技術に関する研究(共著). 椙山女学園大学研究論集 自然科学篇. 2023. 54. 53-61
  • 加賀谷 みえ子. 遠隔授業における調理実習用オリジナル教材づくりの導入(単著). 椙山女学園大学研究論集 自然科学篇. 2021. 52. 25-36
  • 加賀谷 みえ子. アマニ添加食が呼気中水素および人体に及ぼす影響(共著). 椙山女学園大学研究論集 自然科学篇. 2021. 53. 65-74
ｍore...
MISC (64)：
ｍore...
Books (10)：
  • 第2版 新 健康と調理のサイエンス
    学文社 2021
  • 食べ物と健康「マスター調理学」(第4版)
    建帛社 2021
  • 「カレント改訂給食経営管理論」
    建帛社 2021
  • 映像で学ぶ「調理の基礎とサイエンス」
    学際企画 2015
  • 栄養教育論
    化学同人 2006
ｍore...
Professional career (2)：
  • (BLANK) (Sugiyama Jogakuen University)
  • (BLANK) (Nagoya University)
Work history (9)：
  • 2019/04 - 現在 椙山女学園大学大学院教授
  • 2018/04 - 現在 椙山女学園大学生活科学部教授
  • 2019/04 - 2024/03 椙山女学園食育推進センター主任
  • 2008/04 - 2017/03 椙山女学園大学生活科学部准教授
  • 2002/04 - 2008/03 椙山女学園大学生活科学部講師
Show all
Committee career (1)：
  • 日本食生活学会 評議員
Association Membership(s) (10)：
日本健康教育学会 ,  日本消化吸収学会 ,  日本食生活学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本調理科学会 ,  日本給食経営管理学会 ,  日本安定同位体・生体ガス医学応用学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本調理科学会 ,  日本食生活学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page

TOP

BOTTOM