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J-GLOBAL ID：200901068991768639   Update date: Sep. 08, 2022

Tamaki Takeshi

タマキ タケシ | Tamaki Takeshi
Affiliation and department：
Former Institution / Organization Tokyo Bunka Junior College Home Economics

About Former Institution / Organization Tokyo Bunka Junior College Home Economics


Research field  (3)： Food sciences ,  Bioorganic chemistry ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (6)： 生物有機化学 ,  応用微生物学 ,  食品科学 ,  Bio Organic Chemistry ,  Micro Bio Technology ,  Food Science
Research theme for competitive and other funds  (4)：
  • 大豆を主原料とした健康食品の開発に関する研究
  • ケインジュースを原料としたワインの製造に関する研究
  • The Processing of Health Food from Soy Bean
  • Study on Wine Making from Sugar Cane Juice
MISC (17)：
  • Volatile Sulfur Compounds in Human Expiration after Eating Raw or Heat-treated Garlic. J. Nutritional Science and Vitaminology. 1998. 4. 7
  • 泡盛醸造の新技術に関する研究. 日本生物工学会. 1997. 69. 4. 237
  • Study on improved Awamori brewing technology. Journal of Fermentation and Bioengineering. 1997. 69. 4. 237
  • 酒類醸造に関する研究. 1996
  • Studies on the Sake Brewings. 1996
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Books (2)：
  • 本格焼酎製造技術
    1992
  • 本格焼酎製造技術(共著)
    (財)日本醸造協会 1991
Works (3)：
  • 泡盛新酒とカメ熟成古酒の判別法(物理化学的方法)
    1985 -
  • 泡盛新酒とカメ熟成古酒の判別法(化学的方法)
    1985 -
  • 泡盛の改良製法
    1981 -
Education (2)：
  • - 1968 Tokyo University of Agriculture and Technology Faculty of Agriculture
  • - 1968 Tokyo University of Agriculture and Technology Faculty of Agriculture
Professional career (1)：
  • (BLANK)
Awards (5)：
  • 1990 - 日本発酵工学会江田賞
  • 1989 - 沖縄協会会長研究奨励賞
  • 1987 - 発明協会会長奨励賞
  • 1986 - 科学技術庁長官賞研究功績者表彰
  • 1981 - 日本醸友会技術賞
Association Membership(s) (3)：
日本醸造学会 ,  日本農芸化学会 ,  日本生物工学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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