Rchr
J-GLOBAL ID:200901072311203745   Update date: Sep. 08, 2020

eiji ohara

オオハラ エイジ | eiji ohara
Affiliation and department:
Research field  (3): Home economics, lifestyle science ,  Home economics, lifestyle science ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (2): 給食経営管理(大量調理・作業管理) ,  応用栄養学・臨床栄養学
Papers (14):
Books (2):
  • 改訂 給食の運営 : 栄養管理・経営管理
    建帛社 2020 ISBN:9784767906638
  • 栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎
    化学同人 2017
Lectures and oral presentations  (34):
  • 給食経営管理実習におけるクックチル実習の取り組み-クックサーブとクックチルの品質と作業管理の認識検証-
    (第15回給食経営管理学会学術総会 2019)
  • 給食経営管理実習におけるCSポートフォリオ分析を用いた改善施策の検討
    (第17回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2019)
  • 給食経営管理実習におけるクックチル実習の取り組み-クックサーブシステムとクックチルシステムの認識の検証-
    (第14回日本給食経営管理学会学術総会 2018)
  • 管理栄養士養成施設におけるニュークックチル実習の取り組み
    (第14回日本給食経営管理学会学術総会 2018)
  • 給食マネジメント実習における学生の疲労について-スポーツと睡眠時間による疲労の変化-
    (第64回栄養改善学会学術総会 2018)
more...
Education (2):
  • - 2010 J. F. Oberlin University Higher Education Administration
  • - 2001 Tokushima Bunri University
Professional career (2):
  • 学士(家政学)
  • 修士(大学アドミニストレーション)
Work history (6):
  • 2020/04 - 現在 大手前大学 健康栄養学部 准教授
  • 2018/04 - 2020/03 Otemae University
  • 2017/04 - 2018/03 Kyoto Koka Women's University The Faculty of Health Science
  • 2016/04 - 2017/03 Osaka Yuhigaoka Gakuen Junior College Department of Food and Nutrition
  • 2002/09 - 2007/03 医療法人明和会 田蒔病院
Show all
Awards (1):
  • 2001 - 社団法人全国栄養士養成施設協会会長表彰受賞
Association Membership(s) (4):
日本給食経営管理学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本栄養士会 ,  日本環境感染学
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

Return to Previous Page