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J-GLOBAL ID：200901079853816233   Update date: Nov. 02, 2024

Morita Yukio

モリタ ユキオ | Morita Yukio
Affiliation and department：
麻布大学 獣医学部 獣医学科

About 麻布大学 獣医学部 獣医学科


Job title： 教授
Research field  (4)： Hygiene and public health (non-laboratory) ,  Hygiene and public health (laboratory) ,  Healthcare management, medical sociology ,  Veterinary medicine
Research keywords  (5)： 人畜共通感染症 ,  獣医公衆衛生 ,  食品衛生学 ,  Food hygiene ,  Atypical mycobacteria
Research theme for competitive and other funds  (13)：
  • 2023 - 2024 と畜・食鳥処理場におけるHACCPの検証及び食肉・食鳥肉の衛生管理の向上に資するための研究
  • 2020 - 2023 と畜・食鳥処理場におけるHACCP検証方法の確立と食鳥処理工程の高度衛生管 理に関する研究
  • 2017 - 2020 食品を介する家畜・家禽疾病のリスク管理に関する研究
  • 2016 - 2017 市販冷凍エビからのサルモネラ保菌状況と分離菌の性状
  • 2014 - 2017 と畜・食鳥検査における疾病診断の標準化とカンピロバクター等の制御に関する研究(分担研究)
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Papers (180)：
  • Mitsuwan W, Saengsawang P, Thaikoed S, Tanthanathipchai N, Saedan P, Chaisiri K, Boonmar S, Morita Y. Rattus spp. as reservoirs of multidrug resistance- and biofilm-forming Escherichia coli in urban community from Southern Thailand. Foodborne Pathogens and Disease. 2024. 21. accepted. printing-printing
  • Rongzhen LI, Haruka TAUCHI, Yuuta ADACHI, Shiori NAGATA, Satoshi WATANABE, Kazuki OISHI, Alexandre Tomomitsu OKATANI, Yukako SHIMOJIMA, Yukio MORITA. Relationship of Campylobacter and Salmonella contamination of commercial chicken meat and liver with hygiene indicator bacteria counts. Japanese Journal of Food Microbiology. 2024. 41. 3. 103-112
  • Akaike H, Nagai M, Okatani AT, Boonmar S, Morita Y. Food safety, livestock health, and productivity of a layer farm following implementation of a certified HACCP system in Japan. Thai Journal of Veterinary Medicine. 2024. 54. 3. 印刷中-印刷中
  • Yukako Simojima, Tamako Ishikawa, Erika Noguchi, Reina Araki, Kai Gomyo, Itsuki Miyajima, Yuka Akita, Yui Ohara, Ryuga Nakagawa, Yumiko Okada, et al. Bacteriological Survey of Insect Products in Japan. Foodborne Pathogens and Disease. 2024. 21. 8. 478-484
  • Bacterial Sanitary Condition of Pork Meat Processed by the Automated Pork Thigh Deboning Machine. 2024. 41. 1. 42-46
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MISC (184)：
  • Yukio MORITA. Administrative Response during the COVID-19 Pandemic and Food hygiene after the outbreak. Journal of infection control and prevention. 2023. 7. 1. 54-61
  • 森田幸雄, 片桐謙, 黒田伸彦, 岡谷友三, 朝倉宏. と畜・食鳥処理場におけるHACCP検証手法の確立と食鳥処理工程の高度衛生管理に関する研究 と畜・食鳥処理場におけるHACCP検証方法の確立と食鳥処理工程の高度衛生管理に関する研究 めん羊枝肉表面の切除法による細菌汚染状況. と畜・食鳥処理場におけるHACCP検証方法の確立と食鳥処理工程の高度衛生管理に関する研究 令和4年度 総括・分担研究報告書(Web). 2023
  • 森田幸雄. 愛玩動物に関連する人獣共通感染症について. 公衆衛生情報. 2022. 52. 9. 19-21
  • 森田幸雄. ペットに関連する人獣共通感染症とその予防. 公衆衛生. 2022. 86. 3. 237-247
  • 森田幸雄. 大学アカデミーと獣医公衆衛生の現場を経験してみえてくるもの. 日本獣医学会学術集会講演要旨集. 2022. 165th (CD-ROM)
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Books (15)：
  • 食肉の衛生管理 : 安全な食肉を提供するために
    日本食品衛生協会 2023 ISBN:9784889251302
  • The future of Japanese Gibier.
    2021
  • Practice Management of Food hygiene by microbial control
    2020
  • 実用ポケット食品衛生微生物辞典
    幸書房 2018 ISBN:4782104294
  • 食品危害要因物質・その実態と検出法
    (株)テクノシステム 2014 ISBN:9784924728714
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Lectures and oral presentations  (38)：
  • 学校給食における衛生管理
    (令和6年度 板橋区教育委員会事務局 学務課学校給食係主催 2024)
  • 食肉衛生に関する話題
    (令和6年度 第43回 上期フォローアップセミナー 2024)
  • 消毒薬と消毒薬の使用方法について
    (令和6年度動物取扱責任者研修 2024)
  • 食肉衛生学概論
    (令和6年度 中央畜産技術研修会 2024)
  • 外部検証について
    (令和6年度 短期研修 食肉衛生検査所研修 国立保健医療科学院主催 2024)
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Works (2)：
  • 環境保全等対応型食肉センターシステム調査モデル事業-食肉処理施設食肉衛生処理高度化指針-等 (財)日本食肉生産技術開発センター
    2010 -
  • 平成21年度国産食肉需要構造改善対策事業(輸出認定施設拡大支援事業)「牛の処理方法(懸垂方式:A施設・ベッド方式:B施設)における同等性検査結果報告」独立行政法人 畜産産業振興機構
    2009 -
Education (2)：
  • 1983 - 1985 Nihon University Graduate School
  • 1979 - 1983 Nihon University
Professional career (1)：
  • 博士(獣医学) (日本大学)
Work history (4)：
  • 2020/04 - 現在 Azabu University School of Veterinary Medicine Department of Veterinary Medicine
  • 2013/04 - 2020/03 Tokyo Kasei University
  • 2009/04 - 2013/03 Tokyo Kasei University
  • 1985/04 - 2009/03 群馬県職員 群馬県中央食肉衛生検査所、館林保健所、群馬県衛生環境研究所、県企画部
Committee career (20)：
  • 2021/04 - 現在 相模原市 相模原市ホテル等建築審議会委員
  • 2020/01 - 現在 日本食品微生物学会 理事
  • 2019/08 - 現在 一般社団法人 感染予防協会 理事
  • 2018/06 - 現在 国産ジビエ認証委員会認証部会
  • 2018/06 - 現在 国産ジビエ認証委員会
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Awards (8)：
  • 2022/09 - 第43回 日本食品微生物学会学術総会 優秀発表賞 ガス置換包装された内臓の衛生指標菌の動向および官能検査結果
  • 2013/09 - 日本獣医公衆衛生学会関東・東京地区 学術奨励賞 食鳥処理場内でのカンピロバクター汚染の実態
  • 2009 - 平成21年度日本獣医公衆衛生学会 関東・東京地区学会長賞「群馬県の野生イノシシおよび野生シカにおける抗トキソプラズマ抗体保有状況」
  • 2007 - 平成18年度日本獣医公衆衛生学会 関東地区学会長賞「群馬県の野生イノシシおよび肥育豚のE型肝炎ウイルス感染状況」
  • 1993 - 平成4年度 日本獣医師会 獣医学術奨励賞 獣医公衆衛生学術賞の部受賞「と畜場搬入豚における非定型抗酸菌症の発生とMycobacterium avium-intracellulare-scrofulaceum Complex抗体の保有について」
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Association Membership(s) (9)：
日本食品保蔵科学会 ,  日本家政学会 ,  日本大学獣医学会 ,  日本公衆衛生学会 ,  THE JAPANESE ASSOCIATION FOR INFECTIOUS DISEASES ,  JAPANESE SOCIETY FOR FOOD HYGIENE AND SAFETY ,  JAPANESE SOCIETY OF FOOD MICROBIOLOGY ,  THE JAPANESE SOCIETY OF VETERINARY PUBLIC HEALTH ,  JAPANESE SOCIETY OF VETERINARY SCIENCE
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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