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J-GLOBAL ID：200901080295097363
Update date: Oct. 28, 2010
Murayama Emiko
ムラヤマ エミコ | Murayama Emiko
Affiliation and department：
Research field (3)：
Food sciences
, Applied biochemistry
, Applied microbiology
Research keywords (1)：
食品科学
Research theme for competitive and other funds (2)：
- 木灰を利用した食品について
- 澱粉利用食品の物性と保存性
MISC (16)：
-
灰汁(あく)利用食品についてーあくまきの品質に及ぼす植物灰の影響ー. 鹿児島女子短期大学紀要. 2004. 39、21
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落花生豆腐の消費期限について. 鹿児島女子短期大学紀要. 2003. 38,27
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落花生豆腐の物性と食味特性に及ぼす加熱時間とでんぷんの影響. 鹿児島女子短期大学紀要. 1999. 34. 55
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Effects of Heating Time and Starch on the Physical Properties and Sensory Attributes of Rakkaseitofu. Bulletin of Kagoshima Women's Junior College. 1999. 34. 55
-
落花生豆腐の物性と食味特性に及ぼす材料の影響. 鹿児島女子短期大学「紀要」. 1996. 31. 47
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Education (4)：
- - 1978 Kagoshima University
- - 1978 Kagoshima University Graduate School, Division of Agriculture
- - 1976 Kagoshima University Faculty of Agriculture
- - 1976 Kagoshima University Faculty of Agriculture
Professional career (1)：
- (BLANK) (Kagoshima University)
Association Membership(s) (4)：
日本食品科学工学会誌
, 日本防菌防黴学会
, 日本食品衛生学会
, 日本農芸化学会
