Research field (5):
Hygiene and public health (non-laboratory)
, Hygiene and public health (laboratory)
, Healthcare management, medical sociology
, Food sciences
, Home economics, lifestyle science
Research keywords (5):
給食管理
, 公衆栄養
, 調理科学
, Public Nutrition
, Cookery Science
Research theme for competitive and other funds (7):
2003 - 2004 富山の魚について-日常の食事や行事に用いる魚と料理
2003 - 超音波利用による農産食品の調理法に関する基礎的研究
1997 - 2002 鉄の吸収に及ぼす牛乳カルシウムの抑制的影響
1997 - 1998 歯および咀しゃくと食生活習慣との関連性
1998 - 食環境に関する意識と行動の調査
1996 - 1997 調理操作による野菜の無機成分の変化
Changes of Mimeral Contents in Vegetables with Cooking