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J-GLOBAL ID：200902000148889009   Reference number：88A0031299

Making of Sake using puffed low polished rice.

低精白パフ米による清酒醸造

Author (6)： TAKAHASHI KOJIRO (醸造試) ,  MATSUMOTO EIJI (醸造試) ,  TANI KATSUHIKO (醸造試) ,  SAKURAI KUNIO (醸造試) ,  SHIBATA HIDEKAZU (醸造試) ,  YOSHIZAWA KIYOSHI (醸造試)
Material： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 82  Issue： 11  Page： 831-835  Publication year： Nov. 1987 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： polished rice ,...

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (8)：

• 1) 高橋康次郎, 緒方新一郎, 吉沢淑: 醸協, 80, (3), 189 (1985)
• 2) 高橋康次郎, 小沢宏行, 飯干勝博, 田名部勲, 高井龍三, 吉沢淑: 醸協, 81, (3) 199 (1985)
• 3) 家村芳次, 永田興四郎, 田端昇, 佐無田隆, 吉沢淑: 発酵工学, 63, 123 (1985)
• 4) 第3回改正国税庁所定分析法注解, 477頁, 日本醸造協会 (昭59)
• 5) 高橋康次郎, 三宅新一郎, 吉沢淑, 森川文人: 昭和61年度日本発工大会講演要旨集, 80頁 (1986)

Terms in the title (3)： 精白 ,  パフ ,  清酒醸造