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J-GLOBAL ID：200902006361697847   Reference number：92A0105090

Kinetic Study of Casein Micelle Formation Observed by a Stopped-Flow Apparatus.

ストップトフロー装置によるカゼインミセル形成の速度論

Author (4)： NISHIKAWA S (Saga Univ., Saga) ,  TATSUSUE M (Saga Univ., Saga) ,  INOUE T (Kinki Univ., Hiroshima) ,  YASUNAGA T (Kinki Univ., Hiroshima)
Material： Bulletin of the Chemical Society of Japan  (Bull Chem Soc Jpn)
Volume： 64  Issue： 12  Page： 3515-3521  Publication year： Dec. 1991 
JST Material Number： G0450A  ISSN： 0009-2673  CODEN： BCSJA8  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： casein micelle ,...

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JST classification (1)： Micelle  (CB11020N)

Reference (22)：

• 1) D. S. Horne and T. G. Parker, J. Dairy Res., 50, 425 (1983).
• 2) M. C. A. Griffin, J. Colloid Interface Sci., 115, 499 (1987).
• 3) T. Ono, T. Furuyama, and S. Odagiri, Agric. Biol. Chem., 47, 221 (1983).
• 4) S. C. H. Lin, R. K. Dewan, V. A. Bloomfield, and C. V. Morre, Biochemistry, 10, 4788 (1971).
• 5) N. Mattarella and T. Richardson, J. Dairy Sci., 65, 2253 (1982).

Terms in the title (3)： カゼイン ,  ミセル形成 ,  速度論