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J-GLOBAL ID：200902009445642028   Reference number：81A0174457

集団給食施設および家庭における食用油の使用実態に関する調査

Author (9)： SHIMOSHIMA CHIZUKO (武庫川女大家政) ,  AKAI HIDEKO (武庫川女大家政) ,  TSUBONO IKUKO (武庫川女大家政) ,  HASHINO YASUKO (武庫川女大家政) ,  HASHIMOTO KAZUE (武庫川女大家政) ,  FURUNO RITSUKO (武庫川女大家政) ,  YANO KIYOKO (武庫川女大家政) ,  HARA SETSUKO (成けい大工) ,  TOTANI YOICHIRO (成けい大工)
Material： 栄養と食糧  (Journal of Japanese Society of Food and Nutrition)
Volume： 34  Issue： 1  Page： 79-87  Publication year： Feb. 10, 1981 
JST Material Number： F0624A  ISSN： 0021-5376  CODEN： EISOAU  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： frying oil ,...

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JST classification (2)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (6)： 集団 ,  給食施設 ,  家庭 ,  食用油 ,  使用実態 ,  調査