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J-GLOBAL ID：200902014075634024   Reference number：85A0477336

Studies on the freshness of fishes and shellfishes. I. Simple colorimetry of dehydrogenase activity in oyster using tetrazolium chloride.

生鮮魚介類の鮮度に関する研究 I テトラゾリウム塩を用いたカキのデヒドロゲナーゼ活性の簡易比色定量法

Author (6)： TSUNODA KOJUN (東京都杉並区衛試) ,  INOUE NORIKO (東京都杉並区衛試) ,  AOYAMA MITSUO (東京都杉並区衛試) ,  ITO HIROSHI (東京都杉並区衛試) ,  TACHIBANA MITSUO (東京都杉並区衛試) ,  HASEBE AKIHISA (東京都杉並区衛試)
Material： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
Volume： 26  Issue： 3  Page： 229-233  Publication year： Jun. 1985 
JST Material Number： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： ABS ,...
Semi thesaurus term： tetrazoles ,...

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JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  オキシドレダクターゼ【’81~’92】  (EB09030Z)

Reference (11)：

• 1) 厚生省環境衛生局監修:“食品衛生検査指針 (II)”p. 204-213 (1978) 日本食品衛生協会.
• 2) Unemoto, T., Hayashi, M., Miyaki, K., Hayashi, M.: Biochim. Biophys. Acta 110, 319-328 (1965).
• 3) Saito, T., Arai, K., Matsuyoshi, M.: Bull. Jap. Soc. Sci. Fish 24, 749-750 (1959).
• 4) 内山均, 江平重男: 日水誌. 36, 977-992 (1970).
• 5) 富山哲夫, 米康夫, 井出克己: 日水誌. 16, 538-540 (1950).

Terms in the title (8)： 生鮮魚介類 ,  鮮度 ,  研究 ,  テトラゾリウム塩 ,  カキ ,  デヒドロゲナーゼ活性 ,  簡易 ,  比色定量