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J-GLOBAL ID：200902016939413508   Reference number：90A0085896

Antibacterial activities of tea polyphenols against foodborne pathogenic bacteria (studies on antibacterial effects of tea polyphenols. Part III.

茶ポリフェノール類の食中毒細菌に対する抗菌活性

Author (2)： HARA YUKIHIKO (三井農林 食品総研) ,  ISHIGAMI TADASHI (三井農林 食品総研)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 36  Issue： 12  Page： 996-999  Publication year： Dec. 1989 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： polyphenol ,...
Semi thesaurus term： MIC(concentration) ,...

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JST classification (1)： Food hygiene in general  (FJ01051H)

Reference (5)：

• 1) 原征彦・渡辺真由美・阪口玄二:日食工誌, 36,375 (1989).
• 2) 原征彦・渡辺真由美:日食工誌, 36, 951(1989).
• 3) 中川致之:茶業研究報告, 43, 27 (1975).
• 4) 原征彦:日本食品工業学会第35回大会講演集,p. 9,東京(1988).
• 5) 石上正・渡辺真由美・原征彦:日本農芸化学会1989年度大会講演要旨集(農化, 63 (3)),p. 16,新潟(1989).

Terms in the title (4)： 茶ポリフェノール類 ,  食中毒 ,  細菌 ,  抗菌活性