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J-GLOBAL ID：200902021685117940   Reference number：84A0114929

国産キウイフルーツの成分に関する研究 II キウイフルーツの生育中および追熟後のペクチン,アスコルビン酸,ポリフェノール,ペクチンエステラーゼ活性の変化

Author (2)： FUKE YOKO (東京都立川短大) ,  MATSUOKA HIROATSU (東京都立川短大)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 31  Issue： 1  Page： 31-37  Publication year： Jan. 1984 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Actinidiaceae ,...
Semi thesaurus term： ascorbic acid

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Reference (15)：

• 1) 福家洋子・松岡博厚:日食工誌,29, 642 (1982).
• 2) 小宮山美弘・原川守・小沢俊治:日食工誌,26, 305 (1975).
• 3) 三浦洋・萩沼之孝・水田昂・高杉和子:食糧研究所報告,No. 22, 95 (1967).
• 4) 三浦義彰編:生化学実験法上巻(文光堂),p. 304
• 5) 真部孝明:日食工誌,27, 184 (1980).

Terms in the title (10)： 国産 ,  キウイフルーツ ,  研究 ,  生育 ,  追熟 ,  ペクチン ,  アスコルビン酸 ,  ポリフェノール ,  ペクチンエステラーゼ ,  活性